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产品描述 

木聚糖酶SBE-01X是由经特殊菌株发酵生产的一种纯化**内切木聚糖酶，不含有其他副酶活。。

产品标准

  本产品依据美国食品**管理局（FDA）、联合国粮食与农业组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、食品与农业经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产，符合食品化学药典(FCC)。

产品特性

1. 木聚糖酶SBE-01X对不同种面粉适应能力强；

2.木聚糖酶SBE-01X与其他改良剂有良好的配伍性；

3. 木聚糖酶SBE-01X为粉状产品，流动性好；

应用范围

木聚糖酶 SBE-01X可用于面粉改良以生产专用粉，尤其适合馒头粉的改良；也可直接用于终端改善馒头及面包的加工品质。

使用效果

1.木聚糖酶SBE-01X可明显增大馒头和面包的体积；

2.木聚糖酶SBE-01X可明显改善面包和馒头的内部组织；

3.木聚糖酶SBE-01X可显著提高面团的延伸性；

4.木聚糖酶SBE-01X可明显改善馒头的白度和表皮光亮度。

用量

   建议添加量：馒头粉0.5—1.0g/100kg面粉，即（5—10ppm）；面包粉1.0—3.0g/100kg面粉，即（10—30ppm）。用量决定于面粉的质量，**终由烘焙或蒸制试验来确定。添加过量会导致面团持水力下降而发黏。

产品安全

   酶是蛋白质类物质，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。

注意事项

1.产品在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。

2.每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。