所有产品 食品原料与配料 食品添加剂 安占美真菌α-淀粉酶
安占美**α-淀粉酶

安占美**α-淀粉酶

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包装规格 20kg

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产地 宜昌

主要市场 北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲

安琪酶制剂(宜昌)有限公司

主营产品 抽提物加工用酶,细胞壁加工用酶,咸味香精加工用酶,宠物诱食剂加工用酶,胶原蛋白专用酶,其它提供各类精制蛋白酶制剂,烘焙用酶系列,葡萄糖氧化酶GO 101,木瓜蛋白酶,植物蛋白加工用酶,核酸酶,安琪脱氨酶,安占美®菠萝蛋白酶,安占美风味蛋白酶,安琪谷胱甘肽,安琪海藻糖,安占美麦芽糖淀粉酶,安占美木聚糖酶,安占美真菌α-淀粉酶,安占美脂肪酶,安占美酸性蛋白酶,安占美乳糖酶,蛋白系列用酶,谷氨酰胺酶

产品详情

安占美®**α-淀粉酶FAM100是由Aspergillus oryzae经液体深层发酵、**提取而成。该酶作用于面粉中的破损淀粉,规范面粉降落数值,提升面粉的糖化能力,并提升产品表皮色泽。

 

产品特性

项    目

FAM100

外    观

灰白色至黄色粉末

酶    活

55,000 U/g

EC 编码

3.2.1.1

**适 pH

4.5-6.5

**适温度

50-60℃

 

产品性能

补充面粉内源α-淀粉酶的不足;

提升入炉急胀,增大产品体积;

提升表皮色泽;

更均匀的组织结构。

 

使用方法

建议添加量:

产品型号

面粉改良

面包改良

FAM100

5-20ppm (0.5-2.0g/100kg面粉)

5-15ppm (0.5-1.5g/100kg面粉)

**适添加量需根据具体实验确定。

 

    

20KG/桶。

 

保  存

应在25℃下在干燥、通风、避光处保存,自生产之日起,保质期为18个月;5℃下冷藏可延长保质期。

 

注意事项

1、每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口货拧紧桶盖,以免受潮或污染。

2、请勿吸入体内,如有吸入请立即用水漱口至少15分钟;

3、对酶粉尘敏感的人,操作时应穿连体工作服,带防尘面罩和手套,若不慎接触到皮肤或眼睛,请立即用大量的水冲洗,请立即用水冲洗至少15分钟。

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