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冻干就是将富含水分的物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使其水份由冰态直接升华为汽态而脱水，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔。由于冻干是在真空（氧气极少）及低温下进行，因此一些易氧化的物质得到了保护，许多热敏性的物质如蛋白质、微生物之类也不会发生变性或失去生物活力。
应用领域：
● 原物料类：如各类果蔬、肉类产品、水产品、花卉茶叶、鲜**等；
● 固体粉剂类：如果蔬粉、固体饮料、益生菌、香精香料、**提取液等；
● 保健品类：如燕窝、虫草、人参、鹿茸、灵芝、蜂王浆、鳖粉、甲鱼等；
● 宠物食品类；如狗粮、猫粮、宠物零食、功能性宠物冻干食品等；
● 其他：如试剂、化妆品、工程材料、纳米材料、高分子材料、稀土材料等；
