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清溪花鳖种源为太湖流域野生种，经选育提纯而得，具有性格凶猛，脂黄肌红，翻爬敏捷、无腥味的特点。采用稻鳖共生的模式养殖，生态环保。甲鱼住在稻田里，吃虫吃虾吃螺丝，野性强、品质高，含有丰富的胶原蛋白，蒸煮的时间越长，粘性越强、口感越好。生长时间在四年以上，历经三次以上“冬眠”，通过“冬眠”实现优胜劣汰，每一次“冬眠”都要淘汰一部份体质较差或有病的甲鱼，存活下来的只只体格健壮，品质优良。起捕后，并不马上上市销售、而是放在低温库中再生态静养2-4个月，每只甲鱼一个暂养盒，以洁净水暂养，期间不喂任何食物，实现“痩身洁体”目的，保证品质统一。
