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木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的天然生物酶制品，它是由212个氨基酸组成，分子量为21000，属于含巯基（—SH）肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解能力，同时还具有合成的能力，可把蛋白质水解物再合成蛋白质类物质，这种能力可用来改善动植物蛋白的营养价值或功能性质。

产品特点：

1、采用先进的生物工程技术、膜分离技术及真空冷冻干燥技术，并成功开发专有酶保护技术，减少了加工过程中酶活力的损失。

2、以美国药典标准及中国现行标准组织生产，依照国际质量认证体系要求，建立严格的质量控制体系，严格控制产品中微生物，达到国家出口食品卫生标准。

3、解决超滤技术在木瓜蛋白酶上的**分离，在常温下提取木瓜蛋白精酶，木瓜浆蛋白酶回收率达90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。 

产品性状：淡黄色或白色固体粉末 

应用领域：

食品工业，饼干行业，医药工业，纺织工业，皮革工业，饲料工业，日化行业，化妆品行业，此外还可加入加牙膏、漱口水、牙粉等,可清洁口腔，除去牙垢和牙结石，与其它溶剂配合可制成隐形眼镜的清洁**剂以及感光胶片银的回收等。

活力：

酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；PH值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯 乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。 

产品规格：

该产品符合美国食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准的食用级酶规格标准，并可按照客户需要提供各种酶活力单位的木瓜蛋白酶。 可根据客户要求提供酶活单位为TU/mg、USP unit/mg、iu/mg、MU/mg的木瓜蛋白酶产品）  

包装：

铝塑袋包装，1kg×10包/箱；1kg×20包/箱。