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性状：胡萝卜纤维，淡黄色粉末，特有胡萝卜气味，膳食纤维含量60%。

胡萝卜纤维是从胡萝卜中提取的纤维素和果胶， 通常呈现黄色或者淡黄色的干燥粉末。 富含膳食纤维和多种维生素，并且保留了胡萝卜独特的气味。 胡萝卜纤维中含有的可溶性纤维果胶， 能在水中形成胶质， 有助于调节血糖和降低胆固醇，而其中的不溶性纤维主要是纤维素，能增加排便量并促进肠道蠕动， 对维持消化道健康和预防**等方面有益。胡萝卜纤维作为清洁标签的食品原料，代替添加剂使用，使标签成分简单化，给消费者带来安全，健康的理念。

功能：

1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可**夜盲症； 

2. 利膈宽肠：胡萝卜植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的 “充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，****。 

3.健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 

4.增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制； 

5. 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分， 如懈皮素、 山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压， 强心作用，是高血压、 冠心病患者的食疗佳品。

6. 预防感冒：研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱， 容易罹患感冒。

应用：可用于固体饮料、烘焙、代餐粉等领域。