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羟丙基二淀粉磷酸酯是一种双重改性的交联淀粉，通过将天然淀粉（如玉米淀粉、木薯淀粉等）先后与环氧丙烷（羟丙基化）和三偏磷酸钠或磷酰氯（磷酸酯化）反应制得。这种双重改性使其兼具羟丙基淀粉的增稠稳定性和交联淀粉的耐高温、耐剪切特性。
主要特性：
高稳定性：耐高温、耐酸碱性及机械剪切，适用于苛刻加工条件。
糊化特性优：糊化温度低，糊液透明度高，抗老化性强。
冻融稳定性好：反复冷冻-解冻不易析水或凝胶收缩。
黏度可控：通过调整交联度可适应不同应用需求。
应用领域：
食品工业：罐头、酱料、乳制品、冷冻食品的增稠稳定剂；酸奶、布丁的质构改良剂。
医药与化妆品：药片粘合剂、乳膏基质增稠剂。
工业用途：纺织上浆、造纸施胶、可降解包装材料。
