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佳成红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲菌是目前世界上生产食用色素的微生物。红曲米（粉）的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株，再运用基因工程技术纯化复壮，精选优质无污染转基因大米为原料，采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得。

一、 产品特点

1、色调自然鲜艳

2、，安全**副作用

3、纯度高，色价高

4、pH适用范围广

5、稳定性较好，着色稳定

6、具有防腐、**功能

二、质量指标

1、外观：红色至暗紫红色颗粒或粉末，无霉变，无明显肉眼可见的杂质。

2、香味：具有红曲固有的曲香

3、细度（200目过筛率），%              ≥90

4、水分，%                            ≤10

5、色价, u/g                         1000–4000

6、重金属（以Pb计），ppm              ≤ 10

7、砷（以As计），ppm                  ≤ 1.0

8、黄曲霉毒素B₁，ppb                  ≤ 5.0

9、大肠菌群MPN/100g）                 ≤30

10、致病菌（指肠道致病菌及致病球菌）  不得检出

三、产品规格

1、产品类型：颗粒状、粉末状

2、产品规格：色  价：1000–4000

3、包装规格：20kg/箱 25kg/袋

四、应用范围

广泛应用于食品、肉制品、调味品、配制酒、果露酒、腐乳、果酱、饮料、糖果、饼干、糕点等行业。