所有产品 食品原料与配料 生物发酵 溢多酶S-1003 面粉工业用真菌α淀粉酶

溢多酶S-1003 面粉工业用**α淀粉酶

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广东溢多利生物科技股份有限公司

主营产品 溢多酶S-1003 面粉工业用真菌α淀粉酶

产品详情

产品技术指标

项目                                    技术指标

淀粉酶菌活力u/g                         >=20000

适应pH                                 适应pH范围4.0-7.0,最适pH4.5-6.5

外观                                    浅黄色粉末

保质期                                  在规定的储存环境下,保质期为12个月

微生物指标                              符合食品添加剂标准

重金属指标                              符合食品添加剂标准

酶活定义

1g固体酶粉,在40℃,Ph5.0条件下,反应30min,反应液中产生相当于10mg葡萄糖的还原糖所需的酶量定义为1个淀粉酶活力单位,以u/g表示。

用量

推荐使用量为2-10g/吨面粉(2-10ppm),其用量范围应通过烘焙实验确定。使用时可以直接添加与其它配料混合后一起添加到面粉里。

应用范围

适用于面粉加工、面粉改良剂行业、淀粉糖工业和发酵工业等。

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