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学 名：正磷酸三钾，磷酸钾
分子式：K2HPO4
分子量：212.27
性 状：白色无臭，吸湿性结晶或颗粒，相对密度为2.564。易溶于水，不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约为11.5。
质量标准：
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指标名称 |
GB25563-2010 |
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磷酸三钾（以干基计），%≥ |
97.0 |
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砷（以As计），%≤ |
0.0003 |
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铅（Pb），%≤ |
0.0002 |
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重金属（以Pb计），%≤ |
0.001 |
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氟化物（以F计），%≤ |
0.001 |
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灼烧减量（一水物），%≤ |
8.0-20.0 |
| (无水物) |
5 |
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水不溶物，%≤ |
0.2 |
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PH值 |
11.5-12.5 |
用途：在食品工业中作乳化剂，钾的强化剂，配制面食制品用碱水，调味剂，肉类粘结剂，缓冲剂，**增效剂，螯合剂。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。
