保健食品是为了治疗或预防疾病将食品或食物与药物经过一定工艺加工制成的食品。保健食品具有明显的保健强身、防治疾病和延年益寿的作用,所以古代又叫药膳,对中华民族的繁衍昌盛和身体健康起了重要作用。根据食疗保健食品产生的历史,可以将其分为传统食疗保健食品和现代食疗保健食品两大类。
【保健食品分类】
传统的食疗保健食品可以分为以下几类：（1）保健强身类:主要是供无病但体弱或病后体虚的人食用。这类食品具有保健强身,增强体质的作用；（2）治疗疾病类:主要是针对病人的具体情况,采用相应的药膳进行治疗,尤其对慢性病患者适宜；（3）保健抗老类:主要针对老人、妇女、儿童的生理、病理特点。近些年来,我国人民生活水平有了很大提高,越来越多的人已开始注意和重视合理营养、平衡膳食以及用饮食进行防病治病、延年益寿的问题。
现代食疗保健食品作为针对某些疾病特别是现代病配制具有疗效作用的食品已引起重视。科学家们在传统食疗保健食的基础土,又研制出了不少供治病或供特殊生理、特殊工种人员食用的食疗保健食品。主要有以下几种:（1）防病滋补强身食品:是根据各类人休的生理和防病保健需要配制成的。（2）治疗用食品:主要通过置换、增减或调整食品中的某些成分来适应病人消化、吸收和代谢的需要,保进疾病治愈的食品。这类食品又可分为低钠、低热量、低蛋白质、低蛋自质高热量,高蛋白质、无乳糖等食品。如专供婴幼儿的大豆乳,低钠乳等。（3）诊断试验膳:是协助临床诊断用的一种特殊食品；（4）要素饮食:又叫药素膳或药素合剂,是一种将人体需要的各种营养素按一定组成配制成的粉状食品,应用时加水配制成悬液,供口服或管饲用。
