【食品工业】
食品工业是国民经济的重要组成部分。中国食品工业不仅每年为国家贡献巨额的税收和大量的就业机会，而且还为农民提供了丰富的增收渠道。食品工业的纵向产业链条非常清晰，大致可分为"农民--中间商一一消费者"。以植物油加工业为例，在上游环节，农民将种植的油料作物（大豆、花生、油菜籽等）卖给加工企业，企业生产出植物油后，在下游市场将产品卖给消费者。其它食品行业的情况基本类似。
食品工业还具有一个显著特征一一在产业链的两端分别为数量众多的原材料供应者和产品消费者，而产业链的中间则是少量食品加工企业，即"两头大、中间小"的观铃式结构。当然，这种吸铃式的产业结构并非完全对称，随着现代批发和零售业的快速发展，产业链下游环节的层级增加，从而在企业与消费者之间形成了过渡。
食品工业是工业体系中与老百姓生活关系最密切的部门。常言道，"民以食为天"，食物是人类赖以生存的基础。在物资匮乏的年代，解决温饱问题是摆在人们面前的头等大事，粮食的生产和加工显得异常重要。改革开放以来我国食品工业的发展表现在多个方面，既包括产值规模的扩张、市场结构的变迁和市场绩效的改善，还包括食品种类的丰富和质量的提高。在快速发展的同时，我国食品工业也出现了一些严重的问题，包括食品质量安全事件频发、缺乏有影响力的品牌尤其是有国际影响力的品牌、食品研发落后等。当前，随着我国劳动力成本的不断攀升和产业结构的快速变化，食品工业的发展面临着一些新的挑战和问题。随着经济的发展，人们的生活水平得到极大改善，对食物的要求也越来越高，不仅体现在"量"上的增长，还体现在"质"上的丰富和安全。
