现在，营养丰富的土豆早已被世界各国所认同，而且还得到了不少赞誉，譬如俄罗斯人管土豆叫“地下面包”，德国人叫“地下苹果”，美国历史学家威廉•麦克尼尔称土豆为“改变世界的作物”，她的故乡秘鲁称她为“丰收之神”。
尽管，今天土豆已是誉满天下，但她刚传播到欧洲时，却被当做“邪恶的化身”，其经历也颇为坎坷。
土豆到底经历了哪些有趣的事？请听我给您细细道来。
16世纪中期，西班牙航海家把马铃薯带回国后，发现马铃薯开的花非常漂亮，有红的、白的、紫的、蓝的等各种颜色，远远看去色彩斑斓，非常漂亮。因此，西班牙贵族把马铃薯当做奇花异草来种植。当时，只有在宫廷花园和贵族的庭院中才能看到马铃薯花。
马铃薯刚传入欧洲时，保守的教派人士指责马铃薯是邪恶的化身，认为吃马铃薯会得各种疾病，他们的理由是《圣经》里没有提到过这种作物。
法国人安托万•奥古斯丁•帕门蒂尔是一名药剂师，他在“七年战争”中被普鲁士军队俘虏。做战俘期间，帕门蒂尔只能靠吃土豆生存。没想到，单一的土豆让他保持了健康的体魄，那些当时欧洲流传的关于土豆致病的谣言不攻自破。同时，帕门蒂尔认识到了土豆的各种好处，并开启了他大力推广土豆的一生。
1724年，24岁的瑞典人爱娃•拉嘎丹发表了一篇论文，文章详细介绍了马铃薯酿造烧酒的办法。凭借这篇文章，爱娃•拉嘎丹成为了瑞典历史上首位皇家科学院的女院士。1725年，瑞典商业协会大力推进马铃薯种植，理由是马铃薯可以酿造烧酒。
1860年的冬天，比利时的穷人钓不到鱼，吃不到肉，就把土豆削成鱼的形状以求“画饼充饥”，没想到油炸过的土豆条金黄酥脆，外焦里嫩，一下成为了当地的特色美食。就这样，风靡世界的薯条诞生了。
1853年的，美国纽约州萨拉托加普林斯镇“半月饭店”烹制的菜肴遭到了顾客的指责，客人嫌马铃薯片切的太厚，要求退回厨房。主厨收到退回的菜肴后，为了向客人表达不满情绪，把马铃薯切成了像纸一样的薄片，然后放到锅中油炸，出锅后将一些调料洒在上面便端给了客人。没想到这位客人一口气把炸薯片全吃完了，并对其赞不绝口。偶然之间，伟大的薯片诞生了。
1959年，苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利时在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利人民就可以经常吃“古拉希”了。“古拉希”是匈牙利家常名菜——土豆烧牛肉，即把牛肉、土豆加上红辣椒和其他调料用小陶罐子炖得烂熟，然后浇在米饭上吃。1965年，毛主席在《念奴娇・鸟儿问答》中写道：“不见前年秋月朗，订了三家条约，还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆。”这是对赫鲁晓夫“共产主义土豆烧牛肉”的讽刺。
今天，土豆这一来自南美山区的根茎类作物，已经深刻影响着世界饮食。也毋庸置疑，在人类与饥饿的较量中，土豆是印第安人送给世界的礼物。
