虽然说近年来，有很多人都非常喜欢购买各种名贵的红酒，在晚上睡觉之前，或者是聚会的时候都会喝一些红酒。但是，白酒作为中国比较传统的一种酒，还是深受很多人喜欢的。大家在购买白酒的时候，尤其是喝到嘴里的时候，都非常想要知道的一件事情就是白酒是怎么酿造的。故而，在接下来的内容中要和大家说的就是白酒的酿造方法。
【白酒是怎么酿造的】
整体上来说，白酒的酿造过程并不是非常的困难，我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种类型，只不过大家平时购买到的白酒大多都是液态发酵制成的。液态发酵的白酒首先需要将原料进行粉碎，因为粉碎之后的原料不但便于蒸煮，而且还能够让里面的淀粉被充分的利用，根据酿酒的原料特性，粉碎的情况也是存在一定的差异的。然后将新料，酒糟，辅料以及水按照一定的比例放在一起，为糖化和发酵做准备，配料的比例不仅需要根据原料的淀粉量进行调整，还需要根据天气，温度和生产工艺，甚至是发酵时间进行调整。之后，就可以进入到蒸煮糊化的步骤中去了，蒸煮的时间一般需要二十到三十分钟，只要达到熟而不粘连的状态就可以了。在经过冷却之后，就能够入窖发酵了，发酵之后即可得到白酒。
说起来酿造白酒的过程不是很复杂，但是，想要酿造出好的白酒，就需要严格的掌握每一个步骤。
