狄更斯的名作《双城记》开篇这样写道：“这是的时代，这是最坏的时代；这是智慧的时代，这是愚蠢的时代；这是信仰的时期，这是怀疑的时期；这是光明的季节，这是黑暗的季节；这是希望之春，这是失望之冬。”
诚然如此，对目前的马铃薯淀粉产业而言，也许这是“希望之春，这是失望之冬”。
据不完全统计，2018年春天，全国马铃薯精淀粉生产量为16万吨，再看今年，国内90%以上的企业因原料短缺和环保问题而不能开工生产。预计春季马铃薯淀粉总产量为2-3万吨左右。
也许，马铃薯产业更大的危机和困境才刚刚开始。
首先，环保达标生产已不容回避。
马铃薯淀粉产业在很长一段时间内，其发展模式可谓“野蛮生长”，很多作坊式小厂没有任何环保设施，每到生产季，薯渣乱堆，污水横流，对自然生态环境造成了很大的影响。近年来，随着国家环保政策的加强，马铃薯淀粉行业得到了大幅整顿和治理，尤其是甘肃定西和宁夏固原两个马铃薯淀粉主产区，小、散、乱、差的作坊企业基本被完全清理。现在，河北与内蒙古交界处、山西以及东北地区还有些小厂在“顽强生存”，这也与当地的环保政策执行力度有很大的关系。
其次，淀粉原料专用薯供给亟待解决。
在3月29日中淀协马铃薯淀粉专委会召开的“马铃薯淀粉产业环保技术高峰论坛”会上，瑞典纳尔森公司经理韩新亮介绍，欧洲的马铃薯淀粉加工企业的原料都是合作农场供给，要求加工薯的马铃薯淀粉含量在20%以上。目前我国马铃薯淀粉企业与种植农户合作的只有为数不多的几家公司，几乎所有企业的加工原料主要依赖种植户对商品薯挑选后的剩余薯的供给。近几年，马铃薯价格低迷，极大的打击了种植农户的积极性，种植面积不断缩减。要是没有稳定的原料来源，马铃薯淀粉加工业或将陷入“原料困境”。
再次，国外淀粉企业虎视眈眈的冲击。
由中淀协马铃薯淀粉专委会周庆锋会长带领连续多次打赢的“双反案”已到阶段。从2005年起，“反倾销、反补贴”政策会给国内淀粉企业争取了近20多年的黄金发展时期。但毕竟是阶段性的，不是一劳永逸的。因此，国内企业提高竞争能力和国外企业进行市场竞争是未来必然要面对的选择。
业内人士指出，马铃薯淀粉及其衍生品以其独有的特性，是食品、纺织、造纸、化工、建材等众多领域的添加剂、增强物剂、粘结剂等；在医药上，马铃薯可生产酵母、多种酶、维生素、人造血液以及胶囊等。另外，世界各国还研制出了几百种用马铃薯淀粉配合其它粮食制成的营养美味食品。
所以，马铃薯淀粉在市场上有刚需，也有广阔的消费空间，特别是在中国和东南亚国家，市场需求广阔。这对马铃薯淀粉产业而言，也是“希望之春”。
未来，马铃薯淀粉产业的“春天”主要在环保治理上。
据笔者了解，目前国内马铃薯淀粉企业的环保建设百花齐放，殊途同归。是以华欧公司为代表的“有机肥水农田利用、发展循环经济模式”，通过建设上万亩的肥水还田基地，实现了工厂与基地农场的**结合；第二是以鑫华农业为代表的“沼气综合利用工程”，将薯渣、薯汁通过反应后生产成沼气、有机肥，做到了环保达标生产；第三是以承德泓辉、庄浪宏达为代表的深化处理达标生产模式，通过粉渣脱水、蛋白提取烘干、厌氧好氧等方式， 从而解决了污水处理的难题。
无论哪种环保治理模式，都需要每家企业投入几千万元的环保治理资金。正如业界专家所说，进行环保建设，尽管企业要投入高额资金，且利润会大幅缩减，但企业肯定有发展的明天。倘不投环保，只有死路一条！
同时，业界专家建议，国内马铃薯淀粉企业在与国外企业竞争，与国际市场接轨中生存和取胜，首先，地方政府要“扶优扶强”，让龙头企业、大型企业、建设了环保设施的企业有生存、发展机会，加大对小、散、乱、差企业的监管乃至清理力度；其次，希望在东北、华北、西北、西南四大马铃薯主产区形成几家规模化、集约化、专业化的大型龙头企业。这样，才能引领国内马铃薯淀粉产业稳健发展。
注：感谢中淀协马铃薯淀粉专委会高瑞秘书长提供素材和观点。
文/土豆记者
作者简介：土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。
