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       春茶叙闲，食在君澜。继君澜酒店集团餐饮研讨会发布春季茶歇点心（南宋米粉系列）后，旗下各酒店反应超预期，为了更好的推广中式茶歇点心，近日，君澜酒店集团于莫干山郡安里君澜度假酒店举行期中式茶点培训活动。

       君澜酒店集团旗下莫干山郡安里君澜度假酒店、南浔巨人君澜度假酒店、安吉君澜度假酒店、陆羽君澜度假酒店、良渚君澜度假酒店、绍兴鉴湖君澜大酒店、东阳凤凰谷天澜度假酒店、七仙岭君澜度假酒店、景澜老庄山居度假酒店等参与了本次培训。

       莹春呐欢薄雪回，悦挽封尘朱颜随。本季茶歇汇集城中设计师及能工巧厨，遍寻古法秘传，探究先师秘技，集思广益，历时三月，共同研讨。茶点整台清悠古朴，意淡情真，既不失传承之境，又不拘于古韵影响，其独树一帜的仿古宋点平添了几分杭城的宋皇贵气。糕点形神俱佳，也充分体现了君澜之味稳实大气、尚品高清的性格。

       本次活动由君澜酒店集团餐饮总监吴俊霖先生主持并培训。食在君澜，首先是了解知悉美味成品之前的文化底蕴及人情故事，随后再逐一对原料、工艺、器皿等进行探究。

       集团研发小组对茶歇点心的皮胚、馅料、味型、规格、造型、摆台等进行详尽讲解和实际教学，培训过程中，来自各酒店的学员们积极配合，动手动脑，在共同探讨交流中增进了糕点制作的技能与创造力。

       此次举办中式茶点培训活动，旨在君澜酒店集团旗下酒店范围内普及和推广传统中式茶歇点心，这一举措，既是丰富君澜品牌内涵的实践力行，更能汲取学员思路，为今后产品研发出谋划策，吸纳融合。

       各位面点师傅获取的不仅是学习成果，更是开启了互相交流学习的契机（建立了集团中式茶歇点心交流群）。君说莲池戏鱼尾，澜抚青绿昂月追。相信在今后系列茶点的研发中，君澜将秉承传统，再创好味。