据统计，2018年我国马铃薯种植面积为8640多万亩，总产量9000万吨以上，种植面积和总产量均占世界位。同时，我国马铃薯种植面积约占世界的25%，总产量占世界的23.5%。由此可见，我国是毋庸置疑的马铃薯生产大国。
去年，美国种植马铃薯619万亩，生产马铃薯2002万吨，平均亩产高达3.2吨，这是全球的水平，其先进的农场管理模式和栽培技术在引领世界马铃薯生产方向。另外，世界马铃薯生产的平均水平是亩产1.3吨，而我国去年的平均亩产刚过1吨，低于世界平均亩产水平。
再看加工。我国马铃薯深加工的主要产品为淀粉、薯片、薯条和全粉等（还有一小部分主食化产品）。
据中国淀粉工业协会的统计，2018年我国马铃薯淀粉及三粉（包括粉丝、粉条、粉片）实际产量为100多万吨，其中马铃薯淀粉生产能力为200万吨，实际加工量为60多万吨，三粉产量40多万吨；马铃薯全粉生产能力为45万吨，实际产量为10万吨左右；冷冻薯条为32.2万吨；天然薯片39.5万吨，复合薯片37万吨。
近年来，全球马铃薯加工中，北美和欧盟是马铃薯加工业的，马铃薯加工转化率为60%-70%，而中国马铃薯加工转化率只有12%。
再看种薯产业。荷兰是世界种薯王国，早在1888年，荷兰就通过杂交种植获得了马铃薯的优良品种，同时形成了针对优质种子和种薯的专门检查制度，出台了种薯法，成立了相关的科研机构。现在，荷兰种薯占据了世界市场70%的份额，使其成为该产业在世界上当之无愧的。荷兰注册品种有400多个，马铃薯育种完全来自于私人融资，每年荷兰马铃薯公司对马铃薯研究和推广投入约2000万欧元，这些庞大的私人研究经费来自于新开发品种育种权的知识产权保护，以及企业和农民的品种种植许可费用。
我国的种薯产业起步就要晚很多，大面积的优质脱毒种薯推广是近10几年的事。现在，尽管形成了由农科院和高校等科研院所领航，优秀的种薯企业（比如格瑞得集团、雪川公司、久恩公司等）生产、推广的种薯产业格局，但依然存在自己培育的品种少，优质脱毒种薯推广面积小等两大难题。
综上所述，我国是名副其实的马铃薯大国，但并不是马铃薯强国。
我国要由马铃薯大国变成马铃薯强国，笔者以为必须走好以下几步：
步，加大宣传力度，做好产业文化建设，让更多的消费者了解和认知马铃薯的营养价值及保健价值，促进健康、营养消费，实现一二三产业的融合发展，破解"薯贱伤农"事件的发生。
第二步，发挥工业化程度较高的淀粉及薯条加工产能，实现加工与种植基地一体化，保障原料供应，做好废水、废渣资源化综合处理，保障全产业链低耗、高效、环境友好发展。
第三步，推行农场化、规模化种植管理技术，提升单产水平。
第四步，货畅其流，促进马铃薯等农产品的多渠道销售，进一步减少流通成本和生产加工成本，实现生产与市场有效对接。
量变才能引起质变，未来，只有全面提升马铃薯消费和加工转化的量，我国才有望由薯大国走上薯强国之路。
文/土豆记者
作者简介：土豆记者，资深媒体人，自媒体大V，马铃薯产业的观察者、报道者。
