油莎豆是近两年在国内刚兴起的新型农产品，因其极高的综合利用价值而广受关注，被认为是本世纪的"超级食品"。油莎豆是原产于非洲及地中海沿岸国家的一年生莎草科植物，现广泛分布于世界各地，其"果实"如薯类作物一样，属于地下块茎，可以作为食物食用。我国对于油莎豆的引进始于1952年，经过多次的引种和繁育筛选，于上世纪60年代种植成功，并在全国进行推广种植。鉴于当时的经济和市场状况，其经济价值并没有显现，其种植热潮随之消退。随着经济的快速发展，资源短缺问题愈发凸显，油莎豆的优势进而得到"放大"，市场热情居高不下。
适应性强，符合地情需要
油莎豆适应性极强，对环境要求不高，耐旱、耐涝、耐瘠薄，河滩、丘陵、山地等都适宜种植，并且易管理，其播种、管理、收获、贮藏与花生相似，可单种、可套种，种植成本较低。我国是农业大国，为了保证产量的快速增长，化肥的使用必不可少，我国已成为化肥消费大国。由于化肥长期大量以及不规范的使用，我国的土壤总体呈现恶化的态势，污染情况不容小觑。油莎豆耐贫瘠的特性可以改善土壤状况，增加土地利用的可持续性。此外，我国虽然国土面积大，但耕地面积严重不足，油莎豆可充分利用荒山、荒地、滩涂等荒废土地，提高土地利用率。
产量丰富，符合经济需要
经济基础是我国发展的重要保障，改革开放以来，我国发生了翻天覆地的变化，尤其是经济发展最为显著。油莎豆生长周期短，可根据各地不同气候酌情种植，生长期大约需要70-150天，从3月初到7月都可播种，春播亩产1000公斤左右，夏播也可达750公斤左右，种1亩油莎豆相当于7～10亩油菜，其经济价值非常高。尤其在强调脱贫攻坚的当下，油莎豆的种植对于偏远地区的脱贫也是一个有效手段。
产值较高，符合国情需要
"绿水青山就是金山银山"，我国已进入资源利用的提质阶段，强调资源的高利用率。油莎豆的油脂含量在30%左右，其中以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，其在品质上可与橄榄油相媲美。我国是食用油紧缺的国家，尤其是大豆油对外的依赖性非常大，进口大豆的份额约为国内产量的6倍，且进口份额也在进一步提高。油莎豆是高含油作物，对油莎豆的利用可以缓解其他油类的不足，降低进口依赖性，并且在油料成本上，油莎豆的优势也很明显。此外，油莎豆也是富含淀粉的作物，其淀粉含量约为30%左右，经过榨油的饼粕可以用于生产淀粉。据报道，每100kg饼粕能生产30-50kg淀粉，其资源利用率非常高。
食用多样化，符合消费需要
油莎豆风味较好，也是很好的食材，因其单个体型较小，对其加工也多样化，可生食、炒食、油炸等，是休闲食品及居家佐餐的不错选择。油莎豆的营养价值也很突出，富含不饱和脂肪酸、糖类、淀粉，蛋白质及钙、铁、锌、硒、维生素等多种人体所需营养成分，尤其是蛋白质和硒含量丰富，其中含有的蛋白质是牛奶的3倍，并且不含胆固醇。其极高的营养价值被美国宇航局誉为"最古老伟大的超级食物"。
毫无疑问，油莎豆称得上是天然的原料宝库，对其推广开发十分具有前景。但目前来说，油莎豆产业也存在一定的不确定性，比如政策问题能否落实、技术、设备等配套问题能否解决等，希望不要走入雷声大雨点小的困境。
