玉米淀粉是一种比较常见的食品添加产品，在日常烹饪过程中经常都可以看到，由于食用玉米淀粉的使用方法比较简单，而且也可以多种丰富的性质，因此在众多的淀粉产品中受到了更多消费者的欢迎。今天，本文就来介绍一下食用玉米淀粉的相关信息。
食用玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。食用淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量最大的一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做成山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，都要展示出更好的特性。
食用玉米淀粉目前在市场上的销量稳定，且生产商家众多，企业在大批量生产食用玉米淀粉的过程中，在品质，供给上也作出了更完善的把控，目的就是为市场输送更多优质的产品。市民目前可通过正规渠道采购优质的食用玉米淀粉。
