所谓的功能性食品原料指的就是可以具有某种功能的食品原料，加入到食品中之后，可以赋予食品某种功能，比如我们在食品中加入了某种菌之后，让食品具有了润肠通便的功能，比如我们在食品中加入了某种多聚糖之后，可以让食品拥有抗癌抗肿瘤的功能，在食品中加入某种藻类后，可以帮助我们补充矿物质。
功能性食品原料有非常多种类，有药食两用的动植物品种，也有一些中草药种类的，还有一些食品新资源都可以作为功能性食品原料。常见的药食两用的动植物品种如种子类、果类、根茎类、花草类、叶类、动物类、菌类、藻类等。常见的食品新资源如油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日 葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉，钝顶螺旋藻、极大螺旋藻，魔芋，刺梨，玫瑰茄，蚕蛹等。
功能性食品原料还有非常非常多的种类，这么多种类的食品，可以为我们提供更多营养，更多样化的食品。
