无水葡萄糖，有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 无水葡萄糖是营养药。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等药品。
无水葡萄糖在医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料，用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂，用作还原剂、食糖，也用于生物培养。食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业，两者的区别在于一水葡萄糖口感清凉，性状是雪白带有光泽的粉末，无水葡萄糖清凉度少且甜度大，性状是白色粉末，光泽度没有一水的高。
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