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由中国食品添加剂和配料协会主办，浙江华康药业股份有限公司承办的食品减糖高峰论坛（2021）暨甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2021年行业年会，近日在浙江省开化县召开。会议得到了开化县委、县政府的大力支持，协会理事长杜雅正，副理事长兼秘书长孙瑾，副理事长薛毅，副秘书长杜鉴和协会秘书处工作人员，中添协甜味剂专业委员会秘书长胡国华，中添协功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲、郑建仙，中国工程院院士郑裕国出席会议。甜味剂专业委员会、功能糖配料专业委员会的主任委员单位、副主任委员单位，以及来自全国的甜味剂和功能糖配料行业相关企业、大专院校、科研单位代表等共200余人参会。

行业总体形势向好

大会同期召开了由两个专业委员会主任单位、副主任单位及专业委员会秘书长参加的预备会，座谈交流了一年来行业经济运行状况及存在的问题。2020—2021年，受新冠肺炎疫情和诸多不确定性因素影响，行业面临产品价格竞争激烈、原料价格上涨、限电及蒸汽价格上涨、出口运输成本激增等问题；特别是部分省市的“双控双限”，对行业企业产生重大影响，行业企业加快技术改造升级、实现节能降耗增效的同时，全力化解危机，既坚决完成能耗双控指标，又切实平衡好各方面的关系，推动实现碳达峰、碳中和目标的完成。过去的一年，在行业同仁的持续坚守中保持了甜味剂和功能糖配料行业平稳中有发展，部分企业产量和利润均创历史新高。

杜雅正在会上致开幕词时指出，自2017年国务院发布的《国民营养计划（2017-2030）》中提出“三减三健”行动纲领以来，全社会对减糖更加关注。特别是近年来，减糖已经成为全社会的共识。按照国务院的计划，食品减糖是一项全民性的长期工作。食品添加剂和配料行业为这项工作提供了坚实有力的保证。但是，对待食品减糖需要有一个科学认识。所谓食品减糖，是通过减少食糖的摄取以减少摄取过多的热量，而不是食品中不需要添加糖，是要减少摄取多余的糖。目前，我国在食物消费中已经存在热量过多的问题，所以减糖也就成了一项重要工作。但从我国乃至世界食糖消费格局来看，仍然是以蔗糖为主，淀粉糖为辅，甜味剂为重要补充。所以食品减糖并不是盲目的，要有科学的分析和手段，希望通过全行业的共同努力，进一步推动食品减糖工作积极向前发展。

开化县委书记鲁霞光代表县委、县政府在会上致辞时表示，希望专家学者、企业家以本次论坛为契机，既能为开化问诊把脉、指点迷津，也为开化找准方向、找对路径，在开化共商投资兴业、拓展市场，牵手合作发展、互利共赢，共同开创糖醇产业高质量发展的美好明天。浙江华康药业股份有限公司董事长陈德水代表年会承办单位致辞。

甜味剂市场持续扩大

与会国内外专家学者、企业家围绕食品减糖这一热点话题，就产业发展面临的问题和机遇、未来发展趋势，以及功能糖的生产、应用、市场和相关法规等内容进行了专题报告与交流。

甜味剂专业委员会秘书长胡国华做了“甜味剂专业委员会2020—2021年度工作及行业发展报告”。报告指出，近年来，我国高倍甜味剂行业总体发展态势良好,传统高倍甜味剂和复配甜味剂发展稳中有升、新型高倍甜味剂发展看好，为我国出口创汇、经济发展和增加就业等方面都做出了较大贡献。2020年高倍甜味剂单品总产量约12.5万吨，约占全球生产总量的75%-80%，出口量超过5万吨，甜蜜素、糖精、安赛蜜、甜菊糖、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甘草甜素等7个品种继续维持大规模生产态势。

功能糖配料专业委员会秘书长朱路甲做了 “2020—2021年度糖醇类甜味剂、功能糖配料行业发展和专业委员会工作报告”。报告指出，2021年以来，功能糖类大部分产品继续保持了稳中有升的态势，行业继续保持稳定增长。各相关企业狠抓内部管理、加大研发投入，采用新工艺、新设备，重视节能环保投入，大部分企业均取得了较好的经济效益。近两年，无糖饮料的快速增长，带动了赤藓糖醇和三氯蔗糖等甜味剂的火爆。预计未来5年，无糖饮料还会保持两位数的增长率，为功能糖等甜味剂提供了进一步发展的空间。

会议期间，中国食品添加剂和配料协会及中国食品发酵研究院共同组织了“中食添协团体标准餐桌甜味料制定工作研讨会”。与会人员就餐桌甜味料研究所涉及的原料质量安全性、功能性、产品技术要求等方面，展开了交流讨论。大家表示，将根据研讨成果和后续计划，积极配合项目组，共同支持协会餐桌甜味料团体标准的制订工作，推动标准尽早出台，为行业服务。此外，大会审议通过增补山东百龙创园生物科技股份有限公司为中国食品添加剂和配料协会功能糖配料专业委员会副主任单位。

未来需谨慎前行

通过论坛、年会预备会、专委会工作报告及交流研讨，代表们就行业当前形势形成如下共识：

一是谨慎预测无糖产品市场增长速度，防止盲目扩建。在全球低糖、减糖趋势的带动下，以及国内以元气森林等为代表的无糖、低糖饮品热销的影响，近两年，赤藓糖醇以天然、零热值、不参与糖代谢、较高耐受量及酸热性能稳定等特点，受到市场的高度关注，产销规模增长较快。随着赤藓糖醇行业景气度持续提升，推动了现有厂家扩充产能和新投资者入局，目前的产能超过40万吨，供大于求将使得赤藓糖醇行业的市场竞争趋于激烈。市场竞争的加剧最终会导致赤藓糖醇产品价格下降，希望准备扩产和新建的企业谨慎对待。

二是积极应对最近的“停电限产”，实现转型升级和技术改造。国家实施停电限产政策，一方面，确保完成全年能耗双控目标（能源的消费强度和总量都进行控制），特别是能耗强度降低目标任务。因此一级、二级预警省市为了完成能耗下降目标，从上到下层层落实、不断加码，才让限电停产成为现实。另一方面，限电还可以加速淘汰落后产能，加快产业结构升级。

三是在其他各国通货膨胀严重的关键时期保持战略定力，对高耗能企业必须提高技术水平，降低能耗，避免被能耗双控影响生产，能耗双控或许将成为常态。