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脱发现状

几乎一夜之间，我们的社会就普遍充斥着脱发的问题。之所以脱发会如此引人关注是因为有相当大的一部分脱发人群为年轻人——不该掉发的年纪掉发，影响美观。随着发际线越来越高，发缝越来越宽，脱发影响着人们自身的健康及社交。

脱发只是一种表象，究其根本性的原因，除了遗传、药物、疾病和精神的因素，几乎都可以归结到营养的问题：包括与饮食和与生活方式造成的营养失衡。如女性脱发很大一部分族群是由于减肥过度引起的营养摄入不足，导致发质缺少韧性，易断并脱落。

脱发是一种很自然的现象，头发的生长有其规律性。根据研究观察，头发的变化一般经过生长期、成熟期、休止期、退化期和脱落期，且是相互交替连续进行的，平均每天脱落约50至70根头发是正常的生理现象。

目前困扰人们的脱发则属于过度脱发，既然营养是造成脱发的一个重要原因，那通过营养也可以改善并治疗脱发。

营养与脱发治疗

要有针对性地用营养来治疗脱发，那就要先了解影响毛发的营养成分：

（1）毛发的组成：毛发的成分几乎都是由蛋白质组成，健康的毛发一般伴随着充足且优质的蛋白质摄入。

（2）毛发的生长：细胞的有丝分裂对饮食的热卡非常敏感，毛发中毛囊的热卡主要由糖原提供，平时储存在外毛根鞘细胞中。除了热能，微量元素除了构成毛发的部分成分外，还参与重要的生化反应，如毛囊的合成，免疫，修复。

营养治疗要点

（1）充足优质的蛋白

了解了毛发的成分几乎全部都是蛋白质后，蛋白质在提供物质基础的作用上毋庸置疑。蛋白质摄入后在体内被分解成多肽，再分解成氨基酸后分配到人体各个部位或合成必要的生化物质，或参与组织的构成、修复。氨基酸中与毛发最相关的为胱氨酸：毛发角蛋白中含有15.9%的胱氨酸。缺乏胱氨酸可导致毛发的脆性增加。

（2）与毛发生长相关的维生素矿物质

生物素缺乏可导致脱发。人体的肠道益生菌可自身合成生物素，但如果肠道菌群失衡或使用抗生素会导致生物素不足。

维生素C对毛发主要表现为毛周角化症和毛囊周围出血，进而影响二硫键数量减少导致毛发角质素交联减少，毛囊周围结缔组织改变导致毛发卷曲。

维生素B12缺乏导致少年白发；烟酸对毛发主要是弥漫性脱发。矿物质中铁、锌与脱发相关，铜和硒则与发色相关。

（3）必须脂肪酸

这里主要是指亚油酸和亚麻酸，其缺乏表现在毛发主要是毛发改变为生长终期毛发脱落、毛发干燥、杂乱和颜色变浅。

综上所述，脱发问题很多都是可逆的，关键在于有针对性地进行营养补充。日常生活方式的倡导中，现在流行的抗糖也是非常不利于毛发恢复的。如果要通过节食控制体重，必要的蛋白质和一定的糖分是需要摄取的，此外，还需要补充微量元素。头发的问题如果是营养失衡造成的，则完全可以通过营养来解决，让头发营养起来！

作者简介：

Alice L，营养与食品卫生学硕士，食品从业十余年，曾供职于国内知名婴幼儿配方乳粉企业，现今从事特殊医学用途配方食品的研发工作。