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近年来，乳制品消费快速增长，奶酪正处于“明星”赛道。第四届进博会期间，第四届全球乳业合作论坛以奶酪为主题展开。作为中国的奶酪知名企业，妙可蓝多创始人、CEO柴琇在论坛上表示，希望通过进博会这场全球瞩目的国际贸易盛会，通过开放、融合、创新的战略思维，更好地阐释如何打造具有中国特色的奶酪品牌与奶酪产品，为全球奶酪的发展刻上“中国酪印”，为全球乳业的生态共同体以及可持续发展贡献“中国力量”。

在不断升级的国民消费大趋势下，消费者对营养和健康的关注度持续提升，消费重心逐渐向中高端产品倾斜，不断加码奶酪这类细分品类。在论坛现场，妙可蓝多展示了各式奶酪产品，包括面向终端消费者的新国潮产品儿童奶酪棒，佐餐的芝士片、马苏里拉芝士碎，成人即食奶酪条，还有应用在餐饮工业领域的马苏里拉奶酪、芝士奶酪等B端产品，吸引了众多注意力。

据了解，妙可蓝多前身是一家深耕乳制品行业20多年的地方乳企，2015年落户上海奉贤区。上海这座国际化城市的营商氛围，推动了企业快速发展，妙可蓝多瞄准奶酪这一细分行业，以突出的研发能力和生产技术，推出一系列高品质的奶酪产品，在众多国际品牌中脱颖而出，从2018年的市占率3.9%到2021年的30.9%，公司奶酪业务收入5年增长25倍，已经成为奶酪行业的知名企业，并一举带动中国奶酪产业快速崛起。

蒙牛总裁、妙可蓝多董事长卢敏放表示，中国的奶业振兴预计将在2025年全面达成。接下来要做的，就是要完善产品结构，做强奶酪等干乳制品。用通俗的话讲，要从“喝”牛奶转向“吃”牛奶，这是一个巨大的变化，而这种变化可能给未来中国的产业链乃至全球的产业链带来非常深刻的影响。