黑枸杞花青素是黑枸杞最突出、最为独特的营养成分，这类物质是自然界中花青素成分含量最高的植物，含量远远超过了花青素之王—蓝莓，所以超越了蓝莓成为了“花青素之王”。 野生黑枸杞的花青素所含量为每每百克中3690毫克，比草莓的22倍还超出很多， 蓝里所含有大量紫色成分，也就是花青素，每日蓝莓新鲜果中的花青色素的含量为163mg，它的维生素含量要高于其它水果。
黑枸杞花青素对人体的中枢神经还有明显影响作用，而且它能让大脑神经功能提高，人体吸收丰富的花青素，以后可以镇静安神，宁心定志，能让人们失眠多梦的症状很快减轻，它对人类的失眠焦虑，以及一句还有烦躁不安等不良症状，都有一定调理作用。黑枸杞花青素还能提高人体免疫功能，它可以增强人体的免疫力能让一些流行疾病的发病率明显下降。另外，黑枸杞中的花青素还能增强人体的抗过敏能力，他平时特别适合那些易过敏人群服用，服用以后能有效减少过敏症状发生。
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