蔓越莓粉主要是用新鲜的蔓越莓脱水以后，经过加工制作而成的一种食物。蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5 cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。
蔓越莓粉的营养价值非常丰富，其中含有非常多的多酚类物质，可以有效的增强身体的免疫力，预防泌尿系统感染。而且这种蔓越莓中的酸性物质比较多，可以促进肠道内消化液的分泌，能够增加食欲。其中的维生素c是一种很强的抗氧化物质，还有大量的黄酮类抗氧化物质，可以有效的美白皮肤、促进肌肤代谢。
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