非变性II型胶原蛋白是近期针对骨关节保健的新型专利成分，主要萃取自鸡胸骨部位的软骨，特别之处在于其非变性，表示未经过一般常见的水解变性过程，能保留原有的三维螺旋立体结构，最具生物效益在动物及人体实验均发现，非变性第二型胶原蛋白在进入肠道后，能启动特殊的减敏过程，又称口服免疫耐。这过程能训练免疫细胞辨识组织中正确的内源软骨蛋白分子，而不是将它视为外来入侵者，因而能阻止一连串的发炎反应及毁灭性攻击产生(导致骨关节僵硬和疼痛的主因)，仅需少量，就能发挥效果。
非变性II型胶原蛋白的功效有以下2点：1．有益骨关节炎，根据这则研究，显示出非变性第二型胶原蛋白(UC-II)对于骨关节的保健及改善效果为葡萄糖胺搭配软骨素的2倍以上。2．改善运动引发的关节疼痛，一则双盲对照实验发现，相较于安慰剂，补充非变性第二型胶原蛋白（UC-II)有助于延长运动时间（在感受到关节疼痛前)，并且较快从关节不话中恢复，另外，相较于基线，UC-lI这组的膝关节伸展表现也明显优于对照组这显示补充非变性第二型胶原蛋白确实有助提升关节的舒适、灵活性和机动性。
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