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5月19日，茅台冰淇淋上热搜。“吃了茅台冰淇淋可以开车吗？”成为网友最关注的问题。

对此，茅台冰淇淋研发团队负责人、茅台国际大酒店总经理薛建华接受多彩贵州网采访时回应称：“茅台冰淇淋有酒精含量，因此不对未成年人销售。且酒精浓度为3%，建议吃了之后别开车。”

5月19日，在i茅台正式上线仪式上，首家茅台冰淇淋旗舰店宣告营业，共推出原味和香草两种口味，品鉴价为每份39元。

据出席此次上线仪式的白酒营销专家肖竹青介绍，茅台冰淇淋有淡淡的茅台酒味道，是茅台与蒙牛战略合作的产品，未来将在全国多地开设茅台冰淇淋专卖店。

近年来烈酒冰淇淋上新频率极高。

2019年，哈根达斯推出7种口味的烈酒冰淇淋；同年，钟薛高和泸州老窖推出“断片雪糕”，宣称在四天内卖出1600多份；来到2020年，钟薛高扩充了产品线，上新了与小米10合作的柚子调味酒味“青春版”雪糕，以及注入马爹利干邑的度数雪糕；此外，蒙牛随变和江小白合作推出了白桃味酒心冰淇淋和焦糖味酒心冰淇淋，售价是普通随变的5倍多。

据第一财经商业数据中心发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，90后、95后已成低度酒水消费市场中唯一消费占比提升的人群，年轻人开始成为白酒市场中的新动力。2021年天猫酒水双11战报显示，低度酒购买人数增长超过50%，包括低度白酒在内的低度酒成为2021年第二大热门品类。

不仅如此，参与到酒水市场的女性消费者也在变多。上述第一财经的报告显示，90后女性酒水消费人数已超过男性，低度零卡、小甜酒等受到女性青睐。当烈酒注入到冰淇淋当中，酒精浓度大大降低，但仍能带来一定刺激感，被认为可以满足既追求健康又想要口感的女性消费者的需求。

烈酒冰淇淋的推出往往采用合作或联名方式，白酒品牌需要年轻化。

在这个一度进入“中年危机”的白酒市场，消费群体一直难以突破，市场缺乏新的增量。烈酒冰淇淋的推出，被认为能够进一步扩大白酒的消费边界及消费群体，某种程度上也可以降低白酒的口感接受门槛。

冰淇淋品牌也希望借助新的口味来吸引消费者。随着消费升级和如何提高消费频次等话题，消费行业里开始出现“快时尚化”的倾向，雪糕行业也是如此———和这一行业缺乏创新，以及年轻人缺乏对品牌的忠诚度直接相关。深陷“内卷”之中的雪糕品牌，不得不更为敏锐地捕捉市场风味流行的变化，并注入自身产品之中，从而刺激消费欲望。