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对于很多现代年轻人来说，咖啡不仅仅是续命神器，更是和米面盐油一般不可或缺的口粮。上海疫情时期，有人在解封后第一件想做的事情是喝一杯咖啡，就是这种情况的真实写照。

如今市面上，最流行的咖啡有现磨、挂耳、浓缩液和速溶等，个中的品牌翘楚，莫过于隅田川咖啡。其不仅在市场占有率上首屈一指，更是杭州亚运会的合作伙伴。隅田川咖啡究竟有什么实力，在激烈竞争的咖啡市场上独占一隅、带着疑问，我们前往了位于杭州的隅田川咖啡总部。

一

初夏烈阳，中国食品网采访组一行来到了钱塘江南岸的隅田川咖啡总部，甫一进门，就能够闻到浓浓的咖啡香味，不愧是制造咖啡的企业。

隅田川咖啡总部一角，有一个小小的咖啡吧，侧边摆放满了众多的产品，有挂耳、浓缩液，以及各种咖啡的衍生品。

采访组一行品味了咖啡师精心调制的挂耳咖啡，畅享之余，不得不先提及：挂耳咖啡，这个词必须与隅田川咖啡联系在一起。

隅田川咖啡品牌创建之初，其实中国最流行的是现磨与速溶咖啡，追求高端的人喝现磨咖啡，追求便捷的人喝速溶咖啡。但随着生活水平的提高和社会节奏的加快，人们迫切需要一种既有现磨咖啡的美味，又有速溶咖啡便捷的品种。于是，隅田川咖啡团队决定将挂耳咖啡引入国内。

挂耳咖啡最早由日本发明，其为一种咖啡豆磨粉后装滤袋密封的便携式咖啡，仅需热水冲泡，即可调制出一杯不亚于现磨的咖啡，特别适合居家、办公室等品尝。

不过这种咖啡传入中国的时候，名字略显啰嗦，是为“滴滤式袋装咖啡”。隅田川咖啡创始团队以滤袋两侧有两个挂夹，仿佛耳朵，重新取名为“挂耳咖啡”。至此挂耳咖啡流传全国，甚至成为一种咖啡商品品种名。

或许会有人会疑惑，既然隅田川咖啡是一个中国品牌，为什么会取日本名字呢？其实，这个名字来自一个美好的故事。创始团队留学期间，经常徜徉在黄昏时分的隅田川河畔，心情惬意，日后创建品牌，就以此命名。而隅田川咖啡的logo，是三个并排的圆，寓意两人共享一杯咖啡。

二

面对众多的咖啡品牌，其中不乏老牌的雀巢、麦斯威尔等，国外也有UCC的老牌的挂耳咖啡开始进入中国，隅田川咖啡如何能够在激烈的市场竞争中开拓？

他们首先从自身的使命开始，立志于“做中国人的口粮咖啡”，追求“鲜”。

“鲜”就是咖啡的新鲜，挂耳咖啡毕竟不是现磨咖啡，如何保持其新鲜程度最为关键。磨好的咖啡粉，如果不尽快使用，会很快在氧化作用下失去鲜度。隅田川咖啡不断升级锁鲜技术，死磕残氧量，使得咖啡产品无限接近现磨品质，保证极致的咖啡新鲜体验。

除此以外，保证原料的优质亦是非常重要。隅田川咖啡精选全球优质咖啡豆原产地鲜豆，并与中国咖啡豆只适合的产地云南开展合作，既保障了原料，又提升了云南咖啡产业，助力三农。

同时，隅田川咖啡在昆山建造了全球最大的挂耳咖啡生产工厂，预计建成以后，年产量将超过13亿杯，几乎可以为每个中国人提供一杯。

到2021年年底，隅田川咖啡全球累计销售突破了6亿杯，并且持续蝉联天猫挂耳咖啡及咖啡液双类目销量第一。在今年一季度，隅田川咖啡的销售同比去年增长了200%。

在做好产品，做大企业的同时，隅田川咖啡积极寻求破圈，签约顶流明星为品牌代言人、登上央视CCTV2“国货之光”报道等。最辉煌的事件，莫过于成为杭州亚运会的合作伙伴。

历来洲际赛事都能够吸引众多的眼球，但也同时意味着非常严格的筛选，会对候选企业在资质、产品实力、品牌影响力等多方面进行考核。隅田川咖啡能够成为此次亚运会官方指定咖啡，无疑意味着亚运会对他们产品力和品牌力的肯定。此外，隅田川咖啡诞生在杭州，能够参加杭州亚运会，更是加增强了乡土情怀。

三

随着咖啡市场的火爆，越来越多的企业相继将精力投放到了这里，其中不乏雀巢、农夫山泉等巨头。如雀巢推出了金牌挂耳咖啡，农夫山泉推出炭仌挂耳咖啡。面对这些头部企业的咄咄逼人态势，隅田川咖啡依旧保持着满满的信心。

隅田川咖啡继续延续初衷，通过产品创新、技术升级、供应链整合这些不会被轻易复制的行业壁垒，来保持行业竞争力。如去年推出的“小红袋”，是目前全球锁鲜水平最高的挂耳咖啡产品，从技术上可以说本身成为了整个咖啡行业的天花板。通过将锁鲜产品力贯穿到了咖啡生产的全过程，使产品在较长的储存过程中依然可以保持鲜香品质，来达到令用户满意的效果，获得消费者的最优追求性。

此外，隅田川咖啡也在完善自身，首先是渠道方面推陈出新。在继续保持线上销售的爆发性优势以外，还开始拓展线下渠道，发展沃尔玛、山姆、大润发等B端零售渠道，以及亚朵、华住CitiGO等酒店渠道的进驻。开设线下咖啡馆，亦是隅田川咖啡今后的一种探索可能。

让每个中国人都喝上健康平价的好咖啡，是隅田川咖啡从始至终的追求。希望有一天，隅田川咖啡能够成为中国人的国民咖啡，让每一个普通人都可以品尝到一杯好喝的咖啡。