第二届中国国际预制菜产业发展大会近日在山东省青岛市城阳区举办。大会以“品质预制菜，健康新消费”为主题，旨在落实2023年中央一号文件关于“培育发展预制菜产业”和《山东省人民政府办公厅关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》要求，提升农副产品深加工发展水平，助力预制菜全产业链提质增效，拉动到家餐饮新消费持续增长。
近年来，青岛发挥农产品食品加工进出口优势，抢占先机，大力发展预制菜产业。2022年11月，青岛出台了《青岛市预制菜产业高质量发展三年行动方案（2022—2024年）》，提出通过内组外引，打造15家自主创新能力强、加工水平高、处于行业领先地位、年销售收入过亿元的大型预制菜龙头企业。到2024年，基本建立科技含量高、生产加工能力强、国际市场竞争力突出、上中下游紧密衔接的预制菜产业体系，全市规模以上预制菜产业市场主体达到100家，全产业链规模突破1000亿元，把青岛建成在全省乃至全国有重要影响力的预制菜产业高地。据统计，截至目前，全市规上预制菜生产企业达61家，在建预制菜重点项目15个。
海洋蕴藏着丰富的生物资源，被誉为“蓝色粮仓”，水产品作为优质蛋白质的重要来源，在我国居民膳食结构中的比重不断增加。作为海洋之都，青岛海洋产品加工行业历史悠久，技术、口碑积累和经验优势明显。青岛现有国家级海洋牧场18处，位居全国第二。全球首艘10万吨级大型养殖工船“国信1号”正式运营、累计收获1000余吨高品质大黄鱼；国家“深蓝1号”网箱首次实现低纬度规模化养殖大西洋鲑；在鲁海丰、浩源等海洋渔业龙头企业的带动下，青岛有300多家企业从事海洋产品生产加工，产品远销100多个国家和地区，形成了养殖、捕捞、仓储、生产加工、销售出口全产业链。海洋预制菜作为预制菜产业的重要组成部分，已经成为推动行业发展的新引擎。
大会除了设立主论坛及品质海洋预制菜产业高峰论坛、全国预制菜会长论坛等多个分论坛，还设置了食材供应链标准展（青岛站），来自全国的50余家展商，展出预制菜、速食食品及相关设备和包装等产品，为行业带来全新视野与发展动力。大会汇集行业专家学者、企业代表，共同探讨预制菜产业发展机遇与面临的挑战，破解产业发展难题，加速产业标准化与高质量发展。从技术、标准、贸易、资本等多个角度解析了预制菜行业面临的机遇与障碍，为产业协同发展与高质量进步指明了方向。
会上，青岛市农业农村局及城阳区政府分别进行青岛市预制菜产业发展推介和城阳区产业发展和招商推介。城阳区与中国饭店协会签署战略框架协议，10个重点投资项目现场签约。农业农村部特种食品加工重点实验室（部省共建）正式揭牌，聚焦特种食品产业发展需求，开展预制菜、速食食品、方便面等产品的研发。大会还发布了2023年中国饭店协会预制菜高质量发展行动计划、首批预制菜产学研基地及品质预制菜全国行等行动，为利和味道等8家产学研基地授牌。大会特别安排了现场观摩活动，组织高校院所专家及企业负责人参观青岛特种食品研究院、优质食品产业园、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、青岛沃隆食品股份有限公司，深入了解食品生产一线最新技术。
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