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节假日期间，大鱼大肉是常客，俗话说“每逢佳节胖三斤，”整个假期每顿饭不是吃饱了就是吃撑了，假期过后，很多人都开始发愁吃什么，才能给肠子刮刮油，让身体更清爽。

那么问题来了，真的有“刮油“食物吗？谈论中有的同事认为像芹菜、笋等食物，甚至饭后喝茶也能够将肠道里的油刮出来，但事实真的如此吗？其实没有什么食物可以起到对肠道“刮油”的作用，所谓的“刮油”跟大家想象的也不一样，只是可以刺激胃肠蠕动，促进胃肠排空而已。从而给人们带来刮油的感觉。

从消化的角度来说，所有的食物到了肠道这个位置时，都已经没有了食物原来的成份了。比如我们炒莱用的油，消化吸收率是非常高的，几乎可以说是已经被消化吸收了，前几天吃的食物，想通过后几天吃一些什么东西把这油行刮下来，这是不科学的，不是说脂肪可以一直存在于肠道中间，然后等着你去刮它。

有的人以节食做为减轻胃肠负担的方法，意思也就是让肠道“休息”，这样其实是没太大好处的，首先不规律的进食打乱了机体的生理过程，另外一个胃和肠是存在反射的，当我们进食时，食物吃进去以后，同时也促进了肠道的蠕动，把食物往肠道送，送到直肠才能促进排便，少吃一顿饭就等于少了一次这样的刺激，从营养的消化吸收来说，还是要每天摄入一定量的营养，需要进食来维持血糖稳定，因这碳水化合物的消化吸收很快，两三个小时就完成了，如果是血糖不稳定的人来说，如果说长时间不进食，会出现低血糖反应，所以说从这个角度来说也是不好的。

由于膳食纤维是促进胃肠蠕动所必须的，自然也是必不可少的。它是不能够被胃肠道消化吸收的一种食物中的成分。它是以原型的形式到达大肠，刺激胃肠蠕动就可以促进排便，就让我们胃肠时面积存的这些东西把它给排出来，减轻胃肠负担，因此我们真说所谓刮油，实际上是指膳食纤维，它并不能够把我们的油脂真下的带走，而是能够延缓我们体内脂肪的吸收速率。

第二膳食纤维可以吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免过多的食物摄入，在预防肥胖方面功效非常明显，因此在这个意义上来说，补充膳食纤维或都富含膳食纤维的食物确定能够起到减少脂肪吸收的作用。第三膳食纤维能够为肠道细菌提供充足的“食物”，进而能够维持肠道菌群，提高机体免疫力。

蔬菜中膳食纤维比较高的主要是一些鲜豆类的食物，比如像燕麦、豌豆、毛豆、秋葵、笋、木耳、红薯、西兰花等，所以如果您想补充膳食纤维，不妨在日常饮食中在蔬菜选择上多吃毛豆、豇豆、四季豆、荷兰豆还有豌豆等新鲜豆类，营养价值非常丰富，另外不要根据口感来判断膳食纤维的含量，不要认为粗粮中说是膳食纤维含量高，口感粗糙的蔬菜的膳食纤维也许还没有比较细腻的蔬菜含量高。

现在有专门的产品来提供膳食纤维，像益某元、杂粮固体饮料、玉米膳食纤维粉等，都富含大量的膳食纤维，但也建议大家长期大量补充，正所谓物极必反，膳食纤维虽然好，长期摄入膳食纤维含量比较高的食物，对钙、铁、锌这些营养物质的消化吸收就受到了障碍，所以也不能长期大量的补充膳食纤维。

当然除了吃的清淡以外，还要保证良好的作息，适当的运动，也是有助于肠道健康的。

作者简介：

A001，质量管理工作部，现就职于国内某上市药企从事质量管理工作，先后从事过药品、保健食品的检验工作，质量管理，食品和药品车间的设备管理与维护要作。