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铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐一5°℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石解之佳品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斜具有独特的药用价值，以其基入药，中药名：石斛，属补益药中的补阴药与，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。

铁皮石斜生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生佳品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。在国际市场上，铁皮石斜被加工成一种叫“龙头凤尾”的中药，每千克售价3000美元左右，是世界上最昂贵的草。

铁皮石斛具有昂贵的营养价值，是一种昂贵的中药材，也称为铁皮新木香、川药、太阳藤等。其主要产地为中国西南部和南部地区，如云南、贵州、四川、广西等。铁皮石斛是一种能够滋阴润燥的药材，其具有抗氧化、免疫调节、抗炎等作用，可用于治疗多种疾病，如咳嗽、哮喘、肺结核、肺癌、糖尿病、高血压等。同时，铁皮石斛也可以作为保健品长期食用，提高身体免疫力、延缓衰老。

铁皮石斛的药理作用

1、抗氧化作用：铁皮石斛中含有丰富的多糖、黄酮类、生物碱等物质，可清除体内自由基，减少氧化损伤，具有明显的抗氧化作用。

2、免疫调节作用：铁皮石斛中的多糖成分可促进巨噬细胞和NK细胞的活性，提高体内免疫功能；同时，它还能增强淋巴细胞的免疫调节作用，调节免疫系统的平衡，提高机体免疫力。

3、抗炎作用：铁皮石斛中的生物碱、黄酮类等多种成分具有明显的抗炎作用，可抑制炎性细胞的活性，减轻炎症反应。

4、保护肝 脏作用：铁皮石斛中的多糖和黄酮类成分具有一定的保护肝 脏作用，能够减轻肝 脏的损伤，促进肝细胞的再生。

除此之外，铁皮石斛还可以降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗疲劳等。铁皮石斛是一种非常优秀的中药材，具有很多的药理作用，被广泛用于中医药的临床治疗和保健领域。

铁皮石斛的宜用人群及注意事项

铁皮石斛适合以下人群食用：

1. 体虚乏力、免疫力低下的人群，如长期疲劳、抵抗力差的人、老年人、体弱者等。

2. 咳嗽、气喘、哮喘等呼吸系统疾病患者，可以缓解呼吸道病症。

3. 糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病患者，可以降低血糖、血脂、血压，改善症状。

4. 具有抗肿瘤作用，对于癌症患者有一定的辅助治疗作用。

5. 中青年群体，因工作压力大、节奏快等原因，易引发情绪不稳、失眠等症状，长期食用有助于缓解情绪压力，改善睡眠质量。

6. 长期服用抗生素、化疗药物或放疗的患者，可以有效促进恢复。

注意事项：

1. 铁皮石斛以干品为主，所以在食用之前需要充分清洗、浸泡，去除泥沙和杂质，并用清水漂洗干净。

2. 铁皮石斛的煮汤时间要长，至少需要煮20-30分钟以上，使其充分出药效，同时要注意水量控制，以免煮干或过量。

3. 建议不要与其他药物同食，以免影响其药效。

4. 在食用时，最好不要同时食用辛辣、刺激性食物，以免引起肠胃不适。

5. 身体虚寒的人在食用铁皮石斛时，最好加入些许姜、枸杞、红枣等品质等辅助调理。

6. 对于过敏体质的人，应该谨慎食用铁皮石斛，以免引起过敏反应。

7. 如妊娠期妇女、幼儿、口干舌燥、便秘、失眠、情绪波动的人应谨慎食用。在食用之前最好咨询医生或中医师的意见。

作者简介：

Galileo，资深媒体记者，潍坊食品协会的新闻编辑助理，山东新闻媒体的幕后文章编辑之一。曾参与文学著作撰写，参与过山东食品博览会的文笔工作。