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中国连锁经营协会新茶饮委员会联合美团新餐饮研究院发布的《2023新茶饮研究报告》显示，全年新茶饮消费市场规模有望接近1500亿元，恢复3年复合增长率近20%的水平。至2025年，国内消费市场规模预计扩张至2015亿元。随着新茶饮走入“万店时代”，新茶饮品牌开始将目标转向海外市场。

这是中国连锁经营协会第四年发布新茶饮年度报告，旨在描述新茶饮年度发展状况，全景式展现行业的生态格局、消费需求、产品创新、模式迭代、社会责任、发展前景等多维度发展脉络。本年度报告以美团平台交易数据为大数据基础，深入分析新茶饮在外卖平台上表现；强调新茶饮在营销创新、研发茶饮机智能设备、解决就业、拉动茶园产业升级等方面的贡献。

门店数量方面，据不完全统计，2023年8月31日在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。从美团、大众点评及美团外卖平台收录饮品门店数量占比看，2023年6月，新茶饮门店在饮品总门店数中占比57.7%，较2022年底下降2.2个百分点。

连锁化率方面，因为投资门槛低、标准化程度高、可复制性强，饮品是餐饮品类中连锁化率最高的品类，2022年连锁化率为44%，其中，新茶饮2022年连锁化率达到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过80%。从新茶饮不同规模体量的品牌门店数量变化看，小规模单店数量过去3年持续减少，多转为加盟品牌，中大规模连锁门店数量过去3年增速减缓，但整体仍在稳态增长。

该报告称，新茶饮已走入“万店时代”，2020年6月，蜜雪冰城在全球的门店达1万家，如今已升至3.4万家。“谁是下一个新茶饮万店品牌”，成为2023年热点话题。新茶饮连锁快速发展的背后，是连锁加盟的良性发展。同时，新茶饮行业进入存量破局和品牌溢价发展阶段，新茶饮品牌开始将角逐的目标转向国外，在海外市场开辟第二战场，寻求新的增长点。