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日前，九毛九国际控股有限公司(以下简称“九毛九”)发布公告，集团于2023年9月28日中标并于上海市松江区规划和自然资源局订立出让合同，收购面积为24427.70平方米的土地使用权，为期20年，总代价为人民币2200万元。
 

　　公告显示，九毛九拟于该土地兴建中央厨房，用于食材的采购、储存及加工，并有物流及配送等功能。九毛九表示，中央厨房的建设预计将加强集团餐厅供应的食品安全及菜肴一致性，减少集团对其餐厅营运及管理的依赖，并使集团能够加强其供应及能力，以支持集团在华东地区的餐厅网络扩张计划，从而进一步提升其在中国的地位。
 

　　九毛九估计，未来三年将产生约3.2亿元资本支出，以建设中央厨房以及采购设备及设施。此外，由于中央厨房将位于华东地区的战略要地，九毛九认为这将使本集团能够更好地利用该地区的各种资源，包括但不限于正宗的原材料及食材，在食材加工方面技术娴熟及经验丰富的员工资源，唾手可得的研发资源，及完善且成熟的食材生产及支持系统，从而使集团能够有效控制原材料、食材及相关供应品的采购成本。
 

　　九毛九始创于海口，经营至今已逾28年，于2020年在香港交易所挂牌上市，是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团。集团经营策略以多品牌及多概念策略为基调，通过创立不同风格的品牌，接触不同层面的消费者，为消费市场带来全新体验。目前，九毛九旗下创立并运营“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌。
 

　　当前，中央厨房正在逐渐成为餐饮行业的共识，企业纷纷布局该领域。而国家也出台相关政策推动中央厨房建设。2017年，农业部出台了《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》，提出将中央厨房建设作为重点支持方向。2022年，国务院发布《关于印发“十四五”推进农业农村现代化规划的通知》，提到鼓励农业产业化龙头企业建立大型农业企业集团，开展农产品精深加工，在主产区和大中城市郊区布局中央厨房、主食加工、休闲食品、方便食品、净菜加工等业态。九毛九规划中央厨房，将有利于集团摆脱供应链受制局面，进一步提升产品品质。