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辣味魔芋品类正成为休闲零食界“香饽饽”。盐津铺子推出了全新子品牌“大魔王”，加码魔芋素毛肚品类，这也是公司布局“产品领先”战略的第一枪。这也意味着，盐津铺子今后将在辣味零食领域与卫龙等辣条品牌正面硬刚。

布局魔芋素毛肚品类是因为辣味零食长期快于行业整体增速的局面，其中，魔芋品类成为辣味休闲零食黑马，远期空间增长潜力巨大。盐津铺子认为，魔芋素毛肚仍存专家品牌空位。

这一说法有一定道理，数据显示，2021年辣味休闲零食规模为1730亿元，其中魔芋制品作为辣味休闲零食的代表品类，市场规模约60亿元，年均复合增长率20%以上，远超辣味零食平均水平。

选择押注辣味魔芋品类，盐津铺子看中的也是该品类带来的增长。2023年上半年，盐津铺子辣卤零食品类下的休闲魔芋制品实现营收2.23亿元，同比增幅163%。

此外，推出新的子品牌也是基于盐津铺子的“产品领先”战略。2023年，盐津铺子提出1+7多品类多品牌战略，即1个母品牌与辣卤零食、深海零食、健康蛋制品、休闲烘焙、坚果果干、蒟蒻果冻、薯类零食7个品类子品牌。此后将每两年重点聚焦打造1-2个核心品类品牌，“大魔王”是盐津铺子品牌化的第一步。

不过，眼下盯上魔芋休闲零食这一“香饽饽”的，不仅盐津铺子一家。就在盐津铺子推出“大魔王”品牌前几日，卫龙也刚刚上市了全新魔芋辣味休闲零食“小魔女”，再度加码魔芋赛道，并强调自己在魔芋休闲零食赛道“开创者”的身份。在业界看来，盐津铺子紧随其后宣布推出“大魔王”魔芋素毛肚，颇有与卫龙正面硬刚的意味。

目前，国内辣味魔芋赛道已有不少品牌布局，除了卫龙、伟龙、贤哥、口水娃等辣味零食品牌，连三只松鼠、良品铺子与百草味等零食头部品牌，也已推出各自的相关辣味魔芋产品，竞争十分激烈。以卫龙财报数据为例，2023年上半年，魔芋爽所属的蔬菜制品板块营收9.33亿元，占总营收的40.1%，增速14%。

在业内看来，魔芋休闲零食赛道产品同质化高，在产品品类方面，盐津铺子与三只松鼠、良品铺子等头部休闲零食企业的重合度非常高，推出魔芋相关产品也最晚，尚未构建起有力的竞争壁垒，如何能从竞争激烈的市场中突围成为各品牌需要考虑的问题。

对于此问题，盐津铺子证券部人员回复道，将从原料、口感、工艺、包装等多维度进行打磨。产品上在形状进行区隔，推出片状魔芋素毛肚；口味上，推出麻辣火锅、麻酱涮肉、香辣烤肉等口味，以及香辣味、酸辣味；产品规格上，提供3元定量装、5元定量装、量贩装、小商品、散装等为全方位覆盖市场提供可能。

在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来，魔芋零食是目前休闲零食比较快速的新型增长品类，不管是卫龙还是盐津铺子等零食品牌都在加码。盐津铺子在经历了疫情期间业绩压力后也在追求转型，寻找新的增长点，打造一个战略增长的新品。推出子品牌“大魔王”新品战略，也是为了提升整个品牌的势能。