随着消费水平提高和消费观念转变，越来越多的年轻消费者开始选择威士忌，这为国内威士忌产业发展提供了广阔的空间和机遇。福建省福龙岩市久溪威士忌酒生产项目主体建设进入收尾阶段，预计3月竣工交付。值得注意的是，“黄酒一哥”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司（以下简称“古越龙山”）的“穿岩十九”威士忌产品已进入整桶生产阶段，整桶预售将在今年开始逐步小批量实施。
作为“黄酒一哥”，古越龙山在开辟黄酒发展新赛道方面，可谓是动作频频。针对首款糯米威士忌——穿岩十九，古越龙山在投资者互动平台表示，穿岩十九威士忌产品已进入整桶生产阶段，整桶预售将在今年开始逐步小批量实施。公司为穿岩十九威士忌产品提供技术研发、产品生产等服务。
事实上，随着市场规模不断壮大，诸多企业纷纷入局威士忌市场。今年1月，天佑德酒在京东平台、天猫平台上架三款威士忌产品；去年11月，由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设的安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目正式开工；去年5月，燕京股份表示拟增加其他蒸馏酒、威士忌生产及销售等经营范围。
随着酒类消费者迭代，年轻消费者逐渐成为酒类消费主力军。威士忌凭借独特的口感、多样化的饮用方式以及社交属性，受到年轻消费者青睐。“WHISKY L!”发布的《2023年威士忌年度报告》显示，在威士忌消费群体中，18−29岁消费群体占比达39%，而30−39岁以及40−49岁消费群体分别为35%、13%。
酒类营销专家肖竹青表示，相较于白酒，威士忌在文化与品质上更容易对年轻人形成共鸣。随着国际化交流越来越频繁，国际化酒业消费趋势不断渗入国内市场，威士忌正在成为中国年轻人生活方式的一个新组成，也成为中国消费新趋势之一。
值得注意的是，“黄酒一哥”布局威士忌市场，正是为了从年轻消费客群中寻找新突破，走出深陷业绩泥潭。
近年来，国内消费市场对威士忌的需求量不断攀升。公开数据显示，国内威士忌需求量从2013年的2100万升已逐渐增长至2021年的4226万升，年复合增长率为9.13%。
在市场规模不断扩大的同时，国内威士忌市场也在不断完善。2023年4月，中国酒业协会威士忌专业委员会成立。协会发布的中国威士忌产品认证规则团体标准内容框架，规定了中国威士忌认证程序与管理的基本要求，填补了国内威士忌产品认证空白。
公开数据显示，日本威士忌2022年市场规模54.6亿美元，排名全球第四。与欧美成熟市场不同，亚洲威士忌市场起步较晚，但日本品牌威士忌近几年快速崛起，或许可以给国内威士忌市场一些启示。
国内威士忌市场起步较晚，不论是品牌还是市场，仍有较大发展和完善空间。沈萌表示，国产威士忌既无品牌优势，也无专业积淀，短时间内难以取得市场成功。任何品牌都是长期积累的价值，国产威士忌品牌、产品由于没有文化基础，目前消费者对国产威士忌的认可度仍相对较低。
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