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近年来，随着我国人民生活水平的逐步提高，食品安全问题越来成为全社会关注的焦点，民以食为天，但食品安全现状却堪忧。随着一系列食品安全事故的发生，人民对于食品安全在关注的同时更多的是无奈与感慨。消费者在食品安全纠纷中的弱势地位让他们在维权道路上步履维艰。如何从法律和制度方面保障消费者权益已经成为一个社会性课题。

本文主要探讨了现阶段食品安全领域的现状、食品安全案件频发的原因，并从保障消费者权益的层面浅析了食品安全改善措施！

食品安全领域的现状

我国《食品安全法》规定：“食品安全指食品对消费者身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害, 即无毒、无害、且符合应当有的营养要求。”

食品安全是一个广泛的概念，但却与广大人民群众的生活息息相关，对我们的生命健康安全有重大影响，一旦食品安全质量出现问题，那么社会大众的生命健康就相当于受到了极大的潜在威胁, 所以一直以来, 食品安全都是我们关注的热点问题。

1、食品质量不稳定

食品质量不稳定是我国食品安全面临的严重问题之一。不法商家为了追求利润，降低生产成本，采用劣质原料或添加非法添加剂，导致食品的质量不稳定，给消费者的身体健康带来巨大的危害。

近年来发生过多起食品安全事故，其中就有因为食品质量不稳定而导致的。例如，有一些不法商家在食品生产过程中添加了非法添加剂，如工业染料、重金属等，这些添加剂对人体健康有潜在的危害，长期摄入这些含有非法添加剂的食品，可能会导致慢性中毒、器官损害等严重后果。

此外，食品质量不稳定还对社会经济发展造成了负面影响。食品安全问题的频发导致消费者对食品市场的信任度下降，不利于食品行业的发展。

2、食品添加剂滥用

食品添加剂在食品生产过程中起到了改善食品品质、延长保质期等作用。然而，一些食品生产企业为了自身利益滥用食品添加剂，严重影响了人们的身体健康，对整个社会产生了负面影响。

（1）人们对食品行业的信任度降低，消费者对于食品质量的担忧将导致市场需求减少，进而影响整个食品产业链的发展。（2）由于食品添加剂滥用的问题频发，监管机构的工作压力将不断增大，需要投入大量资源和人力进行食品安全监管，这也对社会财政造成了一定负担。

3、食品安全监管不到位

食品安全监管部门在食品安全方面的监管不到位，导致一些不法商家逃避监管，从而对人们的身体健康造成威胁，需要引起高度重视。例如，某食品生产企业在生产过程中超量、超范围使用添加剂，以延长产品的保质期。但监管部门在抽检环节未能及时发现这一问题，导致这些产品进入市场并被消费者购买和食用。此外，一些不法商家利用监管部门的薄弱环节，采取各种手段逃避监管，如伪造检验报告等，严重破坏了食品市场秩序。

综上，食品安全问题时有发生，并且就真实地存在于我们的生活之中，我们的生命健康、合法权益在频频发生的食品安全事件中受到了严重的侵害，我们要了解食品安全案件频发的原因并寻求合理的途径维护自己的安全。

食品安全案件频发的原因

食品安全事件频繁发生的原因主要包括：利益驱动下的食品经营者道德缺失；缺乏独立的食品安全监管机构；消费者维权难。有关部门需要加大惩罚力度，同时加大食品营养卫生知识宣传等以上措施，有望能有效预防食品安全事件的发生。

1、利益驱动下的食品经营者道德缺失

食品经营者作为市场经济的主体，本应该积极履行社会义务。然而，在利用驱动下以及对经济的过分追求，一些不法的食品经营者心存侥幸，仍然不顾社会公德与职业道德，为了高额利润铤而走险，从生产到销售，每一个步骤都体现了这些食品经营者对利益的恶性追逐。

2、缺乏独立的食品安全监管机构

管理食品安全的执法机构其实有很多，由于食品安全的执法职能是多个机构的共有职能，但是也正是因为监管机构不唯一，没有独立的机构单独承担职责，因此在监管过程中总是可能会出现相互推诿的现象，等到出现食品安全事故时，各个部门机构互相推卸责任，没有做到为事故的产生负责任。也就是说，监管的空白或重叠都必然导致监管的失效，而正是监管的失效使得不法经营者有空可钻。

3、消费者维权难

食品消费人群广泛，远比其他商品的消费人群多，但是消费者对于复杂的食品生产过程中的相关信息获知的却比其他消费更少，食品消费者的知情权、监督权难以保障。因此，我们非常有必要了解食品安全案件频发的原因并寻求合理的途径维护自己的健康安全。

保障消费者权益的对策

我国食品安全问题严重影响了人们的身体健康，需要采取相应的对策进行有效解决。通过完善缺陷食品召回制、建立独立的食品安全监管、经营者自律与消费者监督相结合等对策和措施，可以有效改善我国食品安全现状，为人们提供更安全、更健康的食品。

1、完善缺陷食品召回制

尽管目前有食品召回制度，但是并不完备且可操作性不强，因此应当加以完善。食品召回制不仅应包括食品经营者对缺陷食品的召回，充分发挥第一责任人的主动性，还应包括政府对缺陷食品的召回，发挥政府的监管作用，从而共同保障消费者权益。

另外，对于不及时进行食品召回的经营者，政府也应加大对其的处罚力度，对食品经营者起到威慑作用，维持其自觉性。

2、建立独立的食品安全监管体系

目前我国的食品监管属于不同部门，在执行过程中存在监管盲区，为了保证《食品安全法》的有效执行，一个相对独立、专门的食品安全监管机构亟需建立起来。

除此之外，还需要强化政府的监管力度，以加大对违法经营者的惩罚力度，只有这样才能将分散的权力集中起来，更加有效率地进行食品安全监管、解决食品安全问题，真正做到有人监管，有人负责。

3、经营者自律与消费者监督相结合

食品安全在生活中占据重要地位，因此食品经营者应当积极承担食品安全法律责任和社会责任。另外，也要依照法律法规设立企业、生产合格食品、从事经营活动，如实提供食品信息，并在食品生产的源头上保证食品的安全，而非一味追求利益。

购买食品安全的注意事项

除了经营者要自律以外，消费者权益的保护也离不开消费者自身的参与。也就是说，消费者要想真正安全，自己也要发挥监督作用。作为消费者，要积极行使法律赋予的监督权，积极举报违法生产的企业。消费者在购买食品时，需要注意以下几点：

l   营业执照：要注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

l   包装标识：要注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

l   相关日期：要注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

l   食品色泽：要注意看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

l   卫生状况：看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

结语

总而言之，食品安全问题是会对消费者的生命健康，对社会的经济发展以及对社会秩序的稳定带来严重危害、不可忽视的问题。食品安全问题的频发，让我们在愤怒之余更要学会思考，如何完善我国的法律制度？如何健全政府的监管职能？如何真正保护消费者权益？

今后，仍然需要通过加强食品安全监管、加强食品生产环节的监控和加强食品安全宣传教育等对策的实施，以有效改善我国食品安全现状，从而为人们提供更安全、更健康的食品！

作者简介：

Ranksey，从事营养食品保健知识与新闻科普传播工作。