水产品加工业向前延伸衔接育种、养殖，向后拓展衔接市场和消费者，是渔业全产业链条发展的中心环节。在日前召开的国家水产品加工技术研发体系2024年年度工作会议上，中国水产科学研究院副院长林祥明表示，水产品加工业助力构建多元化食物供给体系，加快水产品加工技术研发与成果转化应用，在提供优质、营养、健康水产食品供给中将起到支撑作用。
数据显示，2023年我国水产品总量达到7116万吨，连续35年居世界第一位。中国工程院院士、海洋食品加工与质量安全控制全国重点实验室主任朱蓓薇提到，水产行业应以新的观念发展海洋预制菜。目前，预制海洋食品产业还存在着营养流失、风味失真、标准不健全、智能化加工程度低、质构劣变、安全无保障等发展问题。要以科技为海洋预制食品发展赋能，解决海洋预制食品现存痛点、发展难点，提高国民认知度、认可度及满意度。
中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖剖析了我国现阶段海洋水产品加工技术研究的不足之处，尤其是加工技术创新能力不强、产业化应用意识淡薄等。针对未来水产行业的发展，薛长湖指出，当前，水产品加工业正站在产业升级的关键历史节点上，相关领域科研工作者要以产业痛点、难点问题为导向开展科学研究工作，在海洋水产品加工技术方面做出原创性成果。
中国水产科学研究院南海水产研究所研究员赵永强对2023年度工作进行了会议总结汇报，介绍了国家水产品加工技术研发体系2023年度工作亮点。他介绍，2023年研发体系在研项目800项，累计在研项目合同经费6.17亿元，企业研发投入经费6.47亿元。研发体系获各级奖励73项，研发新产品597个。制修订国家标准17个、行业标25个、地方及团体标准59个。
