近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所编著的《香料植物资源香气成分鉴定》正式出版。
《香料植物资源香气成分鉴定》为“香料饮料作物种质资源丛书”。该书作者针对热带亚热带香料植物的特有香气，通过顶空固相微萃取或水蒸气蒸馏法，对国家热带香料饮料作物种质资源圃（万宁）和国家热带植物种质资源库香料饮料种质资源分库收集保存的36科71属100种香料植物的叶片、果实、根茎或花瓣进行香气成分提取，并通过全二维气相—飞行时间质谱仪、气相色谱—离子阱质谱联用仪和气相色谱—质谱联用仪等设备对其香气成分进行了分离鉴定。作者在该书中系统介绍了香料植物资源的分布、形态特征、利用情况、香气成分的提取、检测方法及香气成分组成和含量，为相关专业人员了解香料植物香气成分检测和鉴定提供了指导。
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