为进一步净化全市牛肉干市场环境，规范牛肉干经营行为，西宁市严格落实食品安全“四个最严”要求，持续开展牦牛肉干质量安全三年专项整治行动，切实维护群众饮食安全和身体健康，保障消费者合法权益。
为督促牛肉干生产经营主体落实食品安全主体责任，全市市场监管系统高度重视，主动作为，组织召开专题会议进行安排部署，结合实际制定《关于开展牦牛肉干质量安全三年专项整治行动方案》，在全市范围内开展牛肉干市场专项检查，全面排查经营乱象，维护牛肉干市场经营秩序。
全市市场监管系统上下协调联动、统筹发力，坚持“严控风险、多管齐下、综合治理”的原则，对全市牛肉干生产企业和销售单位进行全覆盖监督检查，以“时时放心不下”的责任感抓实抓细食品安全工作，严把食品安全关。先后检查生产企业20家次、经营店984家次，现场发现并责令整改索证索票不全、产品标签不符合要求等问题73个，约谈牛肉干销售商户36家，立案查处2起。督促食品生产经营者坚守诚信底线，维护食品安全良好环境。
积极借鉴外省市先进经验做法，采购便携式恒温荧光检测仪等设备，将日常监管与监督抽检相结合、风险监测与监督抽检相结合、群众送检与执法抽检相结合，实施“抽检﹢监管”一体化模式，按照《肉制品生产企业质量安全风险点清单》，加强食品安全风险排查防控工作，以监管促抽检、以抽检促规范、以处置促提升，开展牛肉干肉源检测91批次。
下一步，全市市场监管系统将持续加大对牛肉干市场的整治力度，以牦牛肉干质量安全三年专项整治行动为抓手，不断规范牛肉干市场生产经营行为，督促牛肉干生产经营主体落实食品安全主体责任，对发现的问题开展“回头看”，确保问题得到有效整改，切实规范市场经营秩序，消除食品安全风险隐患。
