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柠檬酸钠是一种常见的食品添加剂和医药辅料，广泛用于食品、医药、化工等多个行业。作为柠檬酸的钠盐，柠檬酸钠具有良好的溶解性、酸碱缓冲能力以及螯合金属离子的特性，因此在工业生产和日常生活中都发挥着重要作用。

在食品行业中，柠檬酸钠主要作为酸度调节剂、稳定剂和防腐剂使用。柠檬酸钠能够有效调节食品的pH值，使食品的口感更加均衡，同时增强食品的风味。此外，柠檬酸钠还能螯合食品中的金属离子，防止氧化反应，从而延长食品的保质期。因此，柠檬酸钠被广泛用于饮料、乳制品、果汁、罐头食品和糖果等产品中。

在医药行业，柠檬酸钠的应用同样十分广泛。柠檬酸钠常用于制备注射液、缓冲溶液和抗凝血剂。例如，在血液透析和输血过程中，柠檬酸钠能够与血液中的钙离子结合，起到抗凝血作用。此外，柠檬酸钠还被用于配制某些口服药物，帮助调节药物的酸碱平衡，提高药物的稳定性和吸收效率。

在化工和日化行业，柠檬酸钠同样具有重要作用。柠檬酸钠作为清洁剂的主要成分，能够有效去除金属离子，防止水垢形成，因此被广泛用于家用和工业清洁产品中。此外，柠檬酸钠还用于化妆品和个人护理产品，作为pH调节剂和稳定剂，帮助提高产品的使用体验和安全性。

总的来说，柠檬酸钠作为一种功能全面、安全稳定的化学物质，在食品、医药、化工和日化等领域都有着广泛的应用。随着市场需求的不断增长，柠檬酸钠的应用范围将进一步拓展，为各行业提供更加优质、高效的解决方案。