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我国首家获得美国GRAS认证的菌丝蛋白企业蘑米生物日前携全链成果及首款终端产品亮相上海2025食品饮料创新论坛，并与多家食品企业达成合作意向，共同探索菌丝蛋白的广阔市场前景。
在此次展会上，该公司推出的高蛋白膳纤菌肉丸成为焦点。该产品以其独特的营养配比和出色的口感，满足了现代消费者对健康饮食的需求。现场提供试吃的川香藤椒与香甜玉米两种风味的菌肉丸吸引了众多观众品鉴，并获得好评。与会经销商表示，这款产品质地紧实、风味饱满，非常接近传统肉制品，是替代蛋白技术的一大突破。此外，“菌肉料理秀”体验区也吸引了大量观众驻足。专业厨师现场烹制的菌肉煎饺、菌肉牛排饼等创新菜品，生动展示了菌丝蛋白从原料到美食的转变；可可味和草莓味菌丝蛋白乳饮则以其独特的口感和营养价值，受到年轻消费者的欢迎。
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