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1、CSM Ingredients 推出 Nuaré 可可替代系列

CSM Ingredients 推出 Nuaré 可可替代系列。据悉，Nuaré 系列的主要成分来源于角豆树的果实，经干燥研磨后，可产生淡淡的焦糖香气和温暖的棕色调。据该公司称，Nuaré 系列在不同使用场景中可带来不同的功能应用：1）蛋糕涂层，提供不易变白或晕染的色泽；2）冰淇淋涂层，提供粘度和附着力；3）深色烘焙混合粉，提供温暖的棕色调；4）糕点馅料，提供奶油口感。（来源：foodbusinessnews）

2、日本赤城乳业和Kiri奶酪合作推出奶油奶酪冰

2025年12月，日本赤城乳业和法国领先的奶油奶酪品牌Kiri合作推出奶油奶酪冰。这款产品采用100%Kiri奶酪，注重咸味、酸度和香气，是一款还原Kiri奶酪清爽酸味和浓郁感的冰淇淋。 它是一款高品质的冰淇淋，奶脂含量达到8%或以上，无论是儿童还是成人都能享用。

3、Jungbunzlauer 推出增稠解决方案 TayaGel Modus

为提升消费者生活品质，适配食品行业清洁标签需求，Jungbunzlauer 推出增稠解决方案 TayaGel Modus。据悉，该成分是一种新型结冷胶，具备较高的澄清度与凝胶强度，可成为传统明胶的理想植物基替代品，形成有弹性、稳定且略带脆性的凝胶，提高配方灵活性。此外，该成分还能够与 TayaGel 系列的其他产品及不同等级的黄原胶有效结合使用，不仅适用于单一成分的应用场景，也适用于更为复杂的配方体系。（来源：foodbev）

4、陆喜依Vc刺梨水上新

陆喜依时令刺梨应季上新！备受期待的陆喜依 Vc刺梨水正式上线.来自贵州刺梨的“天然轻饮”，带来舌尖与身心的双重畅快体验,健康、解腻又美味。刺梨早在《黔书》、《本草纲目拾遗》中就被记载：“味甘而微酸，食之可消滞积”。陆喜依精选贵州毕节海拔1600米以上 “贵农5号”黄刺梨，全程有机种植，真正 “人种天养”。配方干净：仅水 + 刺梨原液，极简配料表;超高天然VC：每瓶VC ≈ 成人日需4倍，天然提亮~;0糖0卡0脂：无负担畅饮，酸爽本味自然回甘;多场景适配：聚餐、办公、运动、轻食皆可搭配。（来源：陆喜依）

5、Millbio 推出面包预拌粉 Panvivo GPL1ve

为适配健康消费需求，Millbio 推出面包预拌粉 Panvivo GPL1ve。据悉，该产品采用优质纤维、发芽谷物、豆粉及可增强蛋白质来源的配方制成，符合清洁标签要求，有助于改善肠道微生态，增强饱腹感及消化能力。（来源：foodbev）

6、5–10kDa菊粉精准干预糖尿病脑炎症

研究围绕“分子量”这一关键结构参数，清晰搭建起“菊粉分子量→AGEs生成与吸收→AGE-RAGE及RAGE/Aβ/TLR2/NFκB通路→脑炎症与认知表现”的因果链。在同剂量条件下，5–10kDa菊粉在改善血糖控制、降低脑内AGEs和炎性因子、抑制关键信号通路激活以及修复习惯性记忆方面均表现出最优综合效果，是面向糖尿病及其脑并发症功能食品开发时值得优先布局的核心分子量区间。

7、安琪酵母开启特种酵母试生产，并推出可支持酿造功能的微生物试验平台

安琪酵母已在宜昌启动特种酵母试生产，完成从研发和试点生产到大规模生产的全链路布局，提升高价值酵母衍生成分的供应，加强生物制造价值链。据悉，该公司将通过大规模供应稳定、优质的原料，提高产量，增强工艺稳定性，实现风味和性能的一致性，加速产品创新和市场扩展。

此外，作为新生产线的补充，安琪酵母投用了可支持酿造功能微生物试验平台，能够连接实验室发现与工业规模验证。据悉，该平台通过模拟酿酒厂真实环境，提供可复现的数据驱动结果，配备实时监测功能，追踪微生物动态和香料化合物的演变，实现精准的质量评估，加速研发迭代，解决在线试验的局限性。以上两大举措将为行业提供更具功能性与可持续性的解决方案。（来源：foodingredientsfirst）

8、菲仕兰拟收购 Wisconsin Whey Protein

菲仕兰（FrieslandCampina）宣布将收购美国威斯康星乳清蛋白公司（Wisconsin Whey Protein），交易财务细节未披露，尚需监管部门批准。据悉，收购完成后，Wisconsin Whey Protein 将并入菲仕兰食品配料，将显著提升菲仕兰食品配料的乳清蛋白的总产能，满足全球对高质量蛋白原料的增长需求，加速全球业务布局。（来源：菲仕兰官网、foodingredientsfirst）

9、Layn Natural Ingredients 罗汉果成分获 SAI 金级认证

Layn Natural Ingredients（莱茵生物）宣布其罗汉果原料斩获 SAI 的 FSA 项目金级认证。据悉，FSA项目（Farm Sustainability Assessment）作为一种农场可持续评估项目，是由可持续农业倡议平台SAI（Sustainable Agriculture Initiative）推出的行业解决方案，可评估、改进并验证在供应链中农场的可持续水平，有助于推广可持续农业实践，适应可持续食品体系。

据莱茵生物称，可持续发展是莱茵生物的核心理念，此次认证印证了该公司在采购、环保及助农领域的持续承诺。（来源：莱茵生物官网、nutritionaloutlook）

10、刺梨黄酮重塑肠道微生态，通过调节菌群对抗肥胖

科研团队在《Food & Function》上发表了一项重要研究，系统揭示了刺梨黄酮提取物在改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖方面的显著效果与作用机制。该研究不仅证实了刺梨黄酮能有效控制体重增长、改善血脂血糖指标，更首次深入阐明了其通过调节肠道菌群发挥作用的科学路径。

11、Prodalim 收购 IFF 旗下 René Laurent 公司

Prodalim 宣布收购 IFF 旗下 René Laurent 公司，交易完成后，René Laurent 将整合进Prodalim 的饮料配方部门。据悉，此举将拓展 Prodalim 的系列解决方案配方平台，包括以果汁为基础的配方、多重混合物配方、功能性成分配方及以风味为基础的配方等，将增强该公司为定制饮料开发 “一站式服务” 的能力。（来源：foodbev）

12、Greenvit 收购 Synkol 的多数股权

Greenvit 已完成对胶原蛋白原料生产商 Synkol 的多数股权收购。据悉，Synkol 主要生产来源于鸡胸软骨的高品质的水解II型胶原蛋白，有助于关节、骨骼健康，可用于膳食补充剂等，以 HYACOLL 品牌销售。Greenvit 方表示，此次战略收购不仅可以加强 Greenvit 在营养保健原料的市场地位，拓宽技术基础，还进一步强化了其为全球营养保健市场供应胶原蛋白原料的核心能力。（来源：nutritionaloutlook）

13、Finlays 战略性投资 NewTree Fruit Company

Finlays 宣布对 NewTree Fruit Company 的 De-Sugaring™ 技术进行战略投资。据悉，De-Sugaring™ 是一种水果脱糖技术，已获得专利支持，可在浓缩整颗果实的同时去除天然糖分，不仅可以保留水果的天然色泽与酸度，还能够保留抗氧化物、天然电解质等营养成分，最终产出减糖、低热量的清洁标签原料，可用于水果零食、果酱等领域。（来源：finlays，fooddive）

14、国家食品安全风险评估中心发布 3’-唾液酸乳糖钠盐等 4 种食品添加剂新品种公开征求意见

国家食品安全风险评估中心根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，食品营养强化剂新品种 3’-唾液酸乳糖钠盐、食品工业用加工助剂新品种硝酸、增补质量规格要求的食品营养强化剂乳糖-N-新四糖和维生素E（dl-α-醋酸生育酚）的申请。据悉，相关安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。（来源：国家食品安全风险评估中心）

15、The Protein Brewery 的 Fermotein 获批 EFSA

The Protein Brewery 的 Fermotein 成分已获得欧洲食品安全局（EFSA）的批准，在拟议使用条件下安全。据该公司称，Fermotein 是由微小根毛霉（Rhizomucor pusillus）菌株发酵制成的真菌蛋白，含50%完全蛋白，30%纤维及多种维矿，蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为1，不含碳水，感官特性优于豌豆蛋白、大豆蛋白等植物蛋白，可适配肠道健康、体重管理等领域需求。（来源：foodingredientsfirst）