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　　作为渔业产业的主要组成部分，水产品加工与流通业是提升和延长渔业价值链的重要环节，也是保障水产品优质安全供给、实现渔业高质量发展的关键环节。作为海洋大省，海南省自然地理环境优越，热带海洋资源丰富，具备发展水产品加工业的优良条件，近几年海南省的水产品加工与流通业发展迅速并取得了显著成效。日前发表于《中国渔业经济》的《海南省水产品加工与流通业发展现状与趋势展望》（以下简称《海南水产品加工与流通业发展》）显示，2023年，海南省渔业产值523.0亿元，占农业产值比重为21.7%；2023年，海南水产品加工与流通业产值为79.3亿元，占整个渔业经济总产值11.4%。在国内外形势复杂和市场风险加剧的情况下，海南水产品加工与流通业发展仍面临多重挑战。

多元化加工体系逐渐形成

　　在万宁市和乐镇的海南金鹿水产品有限公司生产车间内，自动化生产线持续运转——从清洗、筛选、加工到速冻、液氮锁鲜，石斑鱼全部实现机械化作业。“用液氮锁鲜后再转冻库，保鲜效果好，口感也更佳。”公司经理叶才玲说，海产品通过空运冷链发往全国，48小时内直达多数省会城市。

　　海南华研胶原科技股份有限公司通过技术创新，将鱼鳞、鱼皮等水产副产品提质转化进行再加工，生产出高价值的胶原蛋白环二肽。在海南澄迈罗非鱼科技小院，研究人员改进生产工艺，取鱼、去鳞、去皮、切片、挂浆、腌制……确定盐浓度和挂浆比例，一点一点调试，最终制作出嫩、脆、弹的酸菜鱼片。

　　《海南水产品加工与流通业发展》显示，目前，海南水产加工产品形态主要分为：冷冻产品系列、鱼糜制品及干腌制品、鱼粉及其他水产品加工品等，其中，冷冻水产品在加工品结构中占较大比例，产量最高。2023年，海南省水产品总产量175.2万吨，养殖产量73.9万吨，占比42.2%，增速9.77%，居全国首位，其中海水养殖产品产量28.7万吨，占养殖总产量38.8%，捕捞产量101.3万吨，占比57.8%，其中海洋捕捞产品产量100万吨，占捕捞总产量98.7%。2023年，海南省水产品加工量达43.30万吨，同比增长26.38%。

　　近年来，海南通过政策支持与技术创新，正从单一加工模式向多层次、多场景的加工体系转型，形成涵盖传统、精深、跨界产品的多元化格局，开发即食食品、预制菜等便捷化产品，满足现代社会不同消费者的个性化需求。利用生物技术提取海洋生物活性物质，例如胶原蛋白、甲壳素等，应用于医药和化妆品领域。依托“海南鲷”“海南东风螺”等地理标志品牌，推出标准化、高品质的特色品牌化加工产品，并结合旅游产业开发礼盒、即食特产等，促进“渔业+文旅”业态融合。

打通渔业产业链堵点

　　活鱼等生鲜产品具有保鲜期短、运输要求高的特点，对保障时效要求极高。海南自由贸易港的建成是国家重大战略，为海南省海洋经济跨越式发展带来重大历史机遇，在促进海洋产业发展、经济一体化、海洋可持续发展、进出口贸易等方面也拥有着非常重要的潜力，更为海南省水产品加工与流通业带来了显著优势。海南从“建港口、拓市场、强冷链”3方面入手，打通渔业产业链堵点，实现了从海洋牧场到百姓餐桌、与时间抢“鲜”的赛跑。

　　“相比以前，我们的章雄鱼苗‘出国’手续如今快了4个小时，企业每年至少可多赚80万元。”万宁鸿洋贸易有限公司总经理宋小刚说，海南建设自由贸易港，边检机关创新制度，进出国门越来越便利。在海口美兰国际机场，通过优化活鱼等国际生鲜货物运输服务，实现窄体机生鲜货物入仓截止时间从航班起飞前6小时缩短至4小时，达到了新加坡、吉隆坡、曼谷等东南亚鲜活市场客户所要求的时限标准。

　　近几年，海南省水产品加工业以品牌建设拉动市场需求，从2022年开始，着力打造和培育首个覆盖全省的全区域、全品类、全产业链的农产品区域公用品牌“海南鲜品”，以此带动市县区域公用品牌、企业品牌和农产品品牌融合发展，全面提升海南省农业品牌竞争力、影响力和带动力，并制定了《“海南鲜品”区域公用品牌授权管理办法（试行）》。

　　在“海南鲜品”品牌战略推动下，海南水产品出口市场持续扩张。据海口海关统计，2025年前两个月，海南水产品在北美市场表现亮眼，对美国出口增长39.6%、对加拿大出口增长109.9%；欧洲板块异军突起，在英国、法国、荷兰分别增长75.7%、75.3%、33.8%；中东市场中以色列订单增幅达52.2%。罗非鱼及其制品一直是海南水产品出口主要品种，2025年前两个月出口额达5.1亿元，增长36.5%，占全省水产品出口总值的93.4%。此外，海南其他水产品也加快走出国门。2025年前两个月，冰鲜金鲳鱼、冰鲜泥猛鱼、冻对虾饼、冻鲭鱼等特色水产品出口也实现增长。

积极应对各方面挑战

　　海南省将发展海洋经济、建设海洋强省作为重要的发展任务和目标，并在一些重要的规划文件中做出相关部署，政府对海洋经济发展的重视和支持为水产品加工与流通提供了重要的政策保障。随着国内外形势的不断变化，海南水产品加工与流通业还面临政策转化效能、国际贸易风险、资源环境约束、供应链韧性不足及技术升级瓶颈等方面的挑战，对此，《海南水产品加工与流通业发展》提出3点建议。

　　一是加强重点产业集群建设。利用零关税、加工增值免关税政策，建设国际水产加工产业园，打造文昌冯家湾、陵水新村等现代化渔业产业园，形成育苗—养殖—加工—冷链全产业链集聚区，发展离岸水产加工贸易。建立东盟水产品跨境加工集散基地，构建“海南预处理+日韩深加工”国际分工体系，可在东盟主要消费城市设立海外仓集群，配套建设可视化溯源系统，不断提升市场渗透率。

　　二是完善精深加工体系建设。培育“三鱼一虾一螺”精深加工品牌，建设亚洲最大金枪鱼加工基地和罗非鱼出口基地。推广“渔光互补”光伏养殖、渔旅融合综合体，建立加工副产物高值化利用体系，推动养殖企业向生物提取、功能性食品等领域延伸，提升高附加值产品占比。

　　三是助推物流快速通道建设。构建“三港联动”体系，将洋浦国际冷链中心、文昌航天物流港、三亚跨境电商标仓进行功能耦合，形成“前端锁鲜—中端增值—后端辐射”的价值链。搭建“生产端云仓+销地云仓”体系，开发“链上海南”水产品区块链溯源平台。扩建洋浦国际冷链中心，开通至澳大利亚、南太平洋岛国的海运冷链专线，构建72小时全球达配送网。试行加工用进口水产品“边检边放”监管，创新出口退税“即报即退”机制。

　　《海南水产品加工与流通业发展》分析，未来海南渔业产业将向水产加工高值化、物流体系高效化、交易方式多元化方向发展。水产品加工高值化是技术、市场、政策等多因素驱动的系统性升级，通过提升资源利用率、产品创新力和品牌影响力，海南水产品加工业将向可持续、高效益方向发展。而水产品流通高效的实现既需要良好的发展机制促进水产品在各环节上高效流动，也需要各环节主体之间形成相互促进、相互制约、互惠共赢的协调机制，为提高水产品加工与流通产业竞争力、促进产业高质量发展奠定基础。同时，水产品流通运作的高效率离不开发达的水产品物流体系，未来海南在物流基础设施完备、设备和物流技术等方面需要加大投入力度，提高信息化程度和物流组织化程度，最大限度降低农产品在中间环节的消耗，降低交易成本，提高流通效率。

　　《海南水产品加工与流通业发展》指出，海南水产品交易方式正从传统线下向“线上线下融合、国际国内互通、产销协同创新”的多元化体系转型。通过实体市场升级、电商拓展、跨境贸易深化及新兴场景融合，海南水产品主产区正构建高效、灵活的交易网络，推动行业从“量”向“质”与“值”升级。