分类： 市场动态
为强化大型宴席食品安全监管，有效防控群体性食品安全风险，近日，山西省绛县市场监管局对承办大型宴席的餐饮单位进行了食品安全专项培训与现场指导。
培训围绕宴席食品安全关键控制环节展开，工作人员结合《餐饮服务食品安全操作规范》，重点就食材采购验收、贮存管理、加工流程、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等内容进行系统讲解。同时，针对宴席人数多、菜品数量大、加工时间集中等特点，指导企业严格落实主体责任，加强过程管控。
通过此次培训指导，进一步强化了餐饮单位的安全意识和风险防控能力，为保障群众大型聚餐活动饮食安全筑牢防线。下一步，绛县市场监管局将持续加强对重点餐饮单位的监督检查与培训指导，严防严控食品安全风险，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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