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乳化剂稳定剂

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作为一种助剂，乳化剂可以使两种或两种以上不相混溶的液体融合，形成均匀的混合物，这个过程称为乳化。
食品加工过程中加入乳化剂或者稳定剂的主要目的是提高**终产品的整体质量。乳化剂和稳定剂角色虽小，作用很大。