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丙酸钙

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如皋市江北添加剂有限公司

主营产品山梨酸钙,丙酸钙,复配面包防腐剂,柠檬酸钙

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丙酸钙

法定编号：

INS 283；EEC NO.E282；GB 12493-90(17.005)；

CAS：

4072-81-4

分子式：

(CH3CH2COO)2Ca·O～1H2O
C6H10CaO4·O～1H2O

分子量：

186.22（无水物）

性状：

　　白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味，作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定，有吸湿性。易溶于水（40%），不溶于醇、醚类，10%水溶液的PH值为8-10。
在酸性条件下，产生游离丙酸，具抗菌作用，对酵母不起作用，在面包制造中，用作防腐剂、防霉剂。
天然品存在于瑞士干酪等中。

质量指标：

含量（以干基计）	≥99.0%
水不溶物	≤0.30%
水分（120℃，2h）	≤9.5%
游离酸或游离碱	通过试验
氟化物（以F计）	≤0.003%
砷（以As2O2计）	≤0.0004%
重金属（以Pb计）	≤0.001%
铁（GT-17；试样0.5g）	≤50mg/kg
铅（原子吸收法）	≤5mg/kg

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丙酸钙

丙酸钙

法定编号：

INS 283；EEC NO.E282；GB 12493-90(17.005)；

CAS：

4072-81-4

分子式：

(CH3CH2COO)2Ca·O～1H2O
C6H10CaO4·O～1H2O

分子量：

186.22（无水物）

性状：

　　白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味，作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定，有吸湿性。易溶于水（40%），不溶于醇、醚类，10%水溶液的PH值为8-10。
在酸性条件下，产生游离丙酸，具**作用，对酵母不起作用，在面包制造中，用作防腐剂、防霉剂。
天然品存在于瑞士干酪等中。

质量指标：

含量（以干基计）	≥99.0%
水不溶物	≤0.30%
水分（120℃，2h）	≤9.5%
游离酸或游离碱	通过试验
氟化物（以F计）	≤0.003%
砷（以As2O2计）	≤0.0004%
重金属（以Pb计）	≤0.001%
铁（GT-17；试样0.5g）	≤50mg/kg
铅（原子吸收法）	≤5mg/kg

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