罗汉果提取物主要指的是罗汉果甜苷，其含有果糖、氨基酸、黄酮等。罗汉果作为我国特有的珍贵葫芦科植物，是常用南药, 其性味甘凉, 归肺与大肠经, 有清热润肺、滑肠润便之功能，有良药佳果之称。
【罗汉果提取物】
近年来, 罗汉果由于含有多种化学活性成分及极强的无糖性、甜味剂而受到国内外广泛关注。日本学者对罗汉果提取物进行研究，发现罗汉果水提取物具有清除自由基和减少小鼠皮质匀浆的脂质过氧化作用。
在中国人们将罗汉果作为中药使用已有数世纪的历史，罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其中罗汉果提取物-罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，并且不产生热量，作为蔗糖的替代品，在饮料、糖果行业中的应用广泛。
罗汉果提取物中可作为名贵的药材。罗汉果提取物的成分中含有大量的金属元素，并且作为蔓生植物，其含有大量的氨基酸，果糖可以发挥补充体力的作用。除此之外，罗汉果提取物能够有效治疗许多疾病，例如在感冒、咳嗽、喉咙痛、胃肠不适等疾病的治疗上，罗汉果提取物都具有一定的效果。
罗汉果提取物即罗汉果甜甙易溶于水并且无沉淀。提取物中罗汉果甜甙的浓度可达80%或者更多。甜甙的甜度为糖的300倍且含热量低，是糖尿病患者稳定且无发酵性的理想添加剂。罗汉果甜甙含有大量氨基酸、果糖、维他命和矿物质。被用于中国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。作为一种通用的天然甜味剂，是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。
