姜黄提取物来源于姜科植物姜黄的干燥根茎。含挥发油，油中主成分为姜黄酮，芳姜黄酮，姜烯等；黄色物质为姜黄素。姜黄素是姜黄的主要活性成分，有抗炎作用，发炎是很重要的人体功能。它帮助抵御外来入侵物，并在修复损伤方面扮演一定角色。由于姜黄素有很好的抗炎作用，因此与有些消炎药一样能有效能帮助抵御慢性炎症。
姜黄提取物中的姜黄素能改善脑功能并降低大脑疾病风险。以前曾认为神经元在幼儿后不能分裂和增殖。然而，现在已知道会发生。神经元有能力形成新连接，但在大脑特定区域，而且能增殖并增加数量。该过程的主要驱动因素之一是脑源性神经营养因子：一种脑功能的生长激素。许多常见大脑疾病与这种激素减少有关，如抑郁和阿尔茨海默氏病等。心脏病是导致死亡的最大风险因素之一。姜黄素能帮助逆转心脏病的发病过程。姜黄对心脏的主要好处是促进内皮功能。已证实血管内皮功能障碍是心脏病的主要驱动因素，与内皮不能调节血压，凝血和其它因素有关。此外，姜黄素还能减轻炎症和氧化，这也是导致心脏病的重要因素。
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