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　　白酒酿造是什么性质的产业？普遍的归类是轻工行业。但由于酿酒的原粮需求使白酒的根基必须依托农业，白酒又是农业产业化与农产品深加工行业的重要组成部分，这也使得白酒企业可以在乡村振兴的浪潮中发挥更大作用。近年来，安徽古井集团有限责任公司大力发展酿酒专用粮基地，把产品的原粮把控与助力乡村振兴的社会责任结合起来，纳入整体战略部署之中，构建了一条农企双丰收的古井“粮”策。

国企出手 粮食“卖不愁”

　　广袤田野高粱红，金秋时节迎丰收。在安徽省亳州市谯城区的大杨镇，数万亩高粱渐次成熟，开始收割。阳光的照射下，高粱火红一片，数十台收割机进进出出、机声隆隆，高粱秆子应声落地，蔚为壮观。

　　“忙是忙了点，忙并快乐着。”种粮大户聂红伟每天都要来田里看看，看着一车车的高粱颗粒归仓，对于今年的收入信心满满。

　　聂红伟的信心来自于不愁销路，这些高粱早已被古井贡酒作为“原粮订单”提前预订。今年8月，安徽古井贡酒股份有限公司再次与多家亳州市种植大户进行签约，达成12万亩原粮种植协议，聂红伟的亳州市中亳农业发展有限公司也在其中。

　　亳州地处暖温带半湿润气候区，地势平坦，光照充足，雨量适中，是黄淮地区农业种植大市，全省粮食生产的“领跑者”。同时，亳州又是世界十大烈酒产区之一，老八大名酒古井贡酒的“出生地”。“农业大市”与“名酒产区”的双重身份让亳州有了供需互补。

　　近年来，古井集团勇担社会责任，助力乡村振兴。通过发展粮食基地化种植，将亳州三县一区的田间地头打造成了酿造美酒的“第一车间”。

　　除了解决销路问题，古井集团还为种植户做好了价格保障。“我的两万亩高粱有5000亩属于自种，其余由村里分配给农户种植。通过原粮订单，每亩地可以增收200多元，一年两季种植小麦和高粱，每亩可以增收400多元。这样一算，种植的5000亩订单能多收入20多万元，古井集团真正做到了助农惠农，让我们种植户是喜在心里。”聂红伟说。

科技帮扶 农户“种不愁”

　　农企合作带来的不仅是销路和价格的保障，土地集约化管理和基地化种植为现代农业和科学化管理提供了条件，也为古井贡酒原粮品质打下了坚实的基础。

　　由于古井贡酒对原粮品质的要求很高，为了达到“古井标准”，每一片种植基地的种植过程，企业都邀请了相关专家进行指导。

　　“从选种、到生长到收割归仓，在满足国家标准的基础上，还要满足更高的‘古井标准’”。古井集团采购中心经理古典介绍道。

　　去年，古井贡酒依托科研单位和江南大学等食品发酵领域的著名高校，成立“古井贡酒粮食研究院”，专业研究古井贡酒酿酒专用原粮的产量和质量。

　　除此之外，国家粮食和物资储备局标准质量中心、中国农业科学院、中国农业大学、安徽省农业科学院、安徽农业大学分别与古井贡酒签约合作项目，涉及古井贡酒酿造专用玉米、大米、高粱、小麦、糯米的新品种选育、产业提升、品质评价标准等多个方面。不久之后，适宜酿造古井贡酒的专用粮种“古高一号”“古粮一号”等都会陆续推出。

　　通过用规范、科学、精细、现代的耕种方式代替以往小农的种植方式，新品种、新技术的应用和推广更加便利，农户的种植过程有了权威科学的指导，企业带来的科技帮扶让农户实现了“种不愁”。

古井“粮策” 农企“双丰收”

　　对于农户和企业来说，基地化种植无疑是“双丰收”。

　　古井集团近年来持续向好发展，品牌影响力和美誉度逐年提升，全国化有力推进，这与企业愈发重视品质管理和产能布局息息相关。

　　据了解，古井贡酒酿酒自动化技改项目正快速推进，新的古井智能园区将带来更大产能和更优的品质，这也勾勒出了未来古井集团高质量发展的宏伟蓝图。同时，随着古井集团董事长梁金辉提出的“三品工程”不断深入，一条从“粮香”到“酒香”的全生命周期产品质量体系已经形成，对原粮的把控在整个管理链条中占据着重要地位。

　　古井贡酒的酿造工艺属于五粮酿造，对原粮的选择要求严格，多年来，古井集团的“选粮”之路已然延伸到全国各地主要粮食产区。据古井集团采购中心经理古典介绍，除了在家乡亳州打造古井贡酒·年份原浆原粮种植基地之外，古井集团的种植基地还覆盖至东北、内蒙古、安徽蚌埠等优质粮食产区，种植规模达数十万亩。

　　基地化种植不但降低了农户的种植风险，带动了基地农户增产、增收，还让酒企实现了精准种植和品质升级，保障了原粮供应。在种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系之下，贡酒的品质有了“粮”好基础。

　　国庆过后，皖北大地新一轮的小麦秋播也将开始，12万亩原粮订单迈出“生产备货”第一步。承载着企业和农户希望的种子将在亳州大地生根发芽，等待从田野中飘出浓浓酒香。